1. Schil en hak de sjalot, knoflook en gemberwortel. Verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij het pepertje in fijne reepjes. Boen het limoentje goed schoon met heet water. Rasp de…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit de olie en boter in een grote braadpan op matig vuur. Schep hierin de uien met de gember, knoflook en een flinke…

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een grote bakplaat licht in. Roer in een kom de sriracha met de ketjap, honing, beide soorten gember en de sesamolie tot een…

…ui. Pel en plet de knoflook. Schil en rasp de gemberwortel. Laat de mie goed uitlekken en doe hem in een kom met al de andere ingrediënten (behalve de olijfolie)…

Klop een dressing van rijstazijn, zout en peper naar smaak, olijfolie, fijngesneden lente-uitje en geraspte gemberwortel

Verhit de boter in depan en laat de fijngesneden sjalot, de fijngesneden knoflook en de fijngesneden gember glazig fruiten. Strooi kerrie erover, voeg 200 gram spitskool toe en laat de…

Meng de honing, oestersaus, het limoensap, de gember, knoflook en het water in een kom en zet apart. Verhit de olie op hoog vuur in een grote wok of anti…

Verhit de olien in een koekenpan en fruit daarin aan de uien, de lomboks en de gemberrasp. Wanneer de uien glazig zijn geworden, doe je de knoflook er bij en…

Haal de botten uit de kip en snij de kip in hapklare brokken (dus niet al te groot). Verhit de geklaarde boter in de grote pan en fruit daarin aan…

Doe alle ingredienten in de mixbak van een keukenmachine en draai daarvan een homogene pasta. Voeg een beetje rijstolie toe als de mix wat droog lijkt uit te vallen. Doe…

Maak in een grote kom een mix van de olie en kruiderijen cq smaakmakers en roer door deze marinade de geschoonde garnalen. Dek af en laat 4 uur in de…

Doe alle ingredienten in een pan met dikke bodem. Breng het mengsel langzaam en onder af en toe roeren aan de kook. Zet de warmtebron zo laag mogelijk en kook…

Neem de kippenpoten en snijd die in 3 stukken (1 onderpootje afsnijden boven het botje) (het brede bovenstuk bij het scharnierende botje doorsnijden) of snijd ze in 2 stukken, de…

Rasp de knoflook en gember op de fijnste kant van een kasrasp in een kom. Hak de pepertjes zo fijn mogelijk en meng ze met de gember en knoflook. Verhit…

…Laat goed uitlekken en snijd in reepjes. Snijd de paprika in stukjes. Schil de gemberwortel en snipper deze fijn. Snijd het kipfilet in reepjes. Verhit de olie in een koekenpan…

1).De kip in de soeppan doen en bedekken met water. Het water aan de kook brengen en de kip vervolgens 30 minuten laten trekken op laag vuur. Dan van…

Rasp de (geschilde) komkommer en roer er het zout doorheen 1 uur afgedekt in de koelkast en daarna laten uitlekken. Meng dan de rest van de ingrediënten er doorheen.

*Roer door de yoghurt de fijngesnippperde of gepureerde uien en knoflook, de sambal en kerrie Madras en laat de ingredienten goed op elkaar intrekken. *Roer dan de blokjes lams bout…

Maak de spruitjes schoon en halveer eventueel grote exemplaren. Pel de ui en snijd hem in de lengte in reepjes. Pel de knoflook en hak hem fijn. Schil de gember…

Verhit de olie in een grote pan, op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3-4 min. of tot hij zacht is. Voeg de knoflook, gember, kaffir limoenblaadjes…