Mixen tot een gladde massa. Voor de liefhebbers het citroensap toevoegen.

…voor op 90°C. Snij het buikspek kruislings in aan de vetkant. Leg het in een ovenschaal en giet er de druivenpitolie bij. Gaar 5 uur in de oven. Laat goed…

Zeg je chocoladetaart, dan zeg je mud pies. De Mississippi mud pie (zoals 'ie officieel heet) is een kleverige chocoladetaart waar je je vingers bij aflikt. Donna Hay geeft ons…

Verwarm de Big Green Egg op 200°C. Was een hele knolselderij. Rooster de knolselderij in zijn geheel 50 minuten op het gietijzeren grillijzer in de EGG tot de knol rondom…

…minuten bakken. Voeg de bouillon toe, plaats het deksel op de kookpot en laat koken. Meng ondertussen de peterselie en de druivenpitolie met een blender. Kruid met wat zout. Mix…

Doe de 4 hoofdsappen samen met ijsblokjes in de shaker. Voeg wat citroensap toe. Roeren en vervolgens in het glas gieten. Werk af met een stukje pompelmoes en eventueel wat…

…eieren in een hoge maatbeker. Voeg de dragonazijn, mosterd en druivenpitolie toe. Kruid met peper en zout. Mix van beneden naar boven, geleidelijk tot een gladde mayonaise. Mix een scheutje…

…Klop goed los. Voeg al kloppend geleidelijk aan de druivenpitolie toe. Meng tot een gladde mayonaise. Meng een scheutje lauwwarm water onder de saus. Tip:Om te voorkomen dat handgemaakte…

1).Doe in de blender de olie, de azijn, de knoflook, zout, peper en een paar eetlepels kwark en draai daarvan een homogene gladde brij. 2).Doe telkens een paar…

Stoofpeertjes Schil de stoofpeertjes en snij in kwarten. Doe dit met het druivensap, de kaneel en steranijs in een pan en breng aan de kook. Laat dit rustig koken tot…

Pate mengen met room en konfijt. Courgette, venkel en rode biet in zeer fijne reepjes snijden. Dresseer alles op lepel en werk af. Serveer zeer fris.

…uit en meng het op sap in een grote schaal met de suiker. Was de druiven en halveer ze. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in plakjes. Was de…

Rooster de walnoten met de olijfolie en laat uitlekken op keukenpapier. Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de druiven. Snijd de appels in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd…

…appel in partjes. Was de aardbeien en druiven en dep ze goed droog (dit is belangrijk zodat de chocolade goed hecht). Verkruimel de speculaaskoekjes fijn. Steek een appelpartje, druif of…

…en de selder. Halveer en ontpit de druiven. Verdeel de sla over hoge glazen of kommetjes. Schep er de serder-appelmix op. Werk af met druiven en noten. Serveer licht…

Maak een reductie van water, witte wijn, azijn, sjalot en de kruiden, en kook deze twee derde in. Pel de druifjes en controleer ze op pitjes. Zeef de reductie en…

…repen snijden. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringen snijden. Druiven wassen en halveren. Op 5 bordjes witlof, roodlof, bosui en druiven rangschikken. In koekenpan met anti-aanbaklaag baconreepjes ca 5…

…pinda's, koriander en uitgeperste knoflok tot een dressing. Meng de dressing en de druiven door de noedels. Schep lekker wat noedelsalade op een diep bord. Leg er een paar…

…eruit en snijd in reepjes, schil de appel en snijd in kleine blokjes, halveer de druiven, snijd de komkommer en kaas in kleine blokjes, snipper de sjalot, bak de croutons…

…Laat helemaal afkoelen. Meng de poedersuiker en het druivensap in een kommetje. Schep de stevig geworden banketbakkersroom in een spuitzak en spuit op de helft van de plakjes bladerdeeg een…