…ovenschaal en zet 12 à 15 minuten in de oven. Maak de asperges en de tuinbonen schoon. Pel en snipper de sjalot en knoflook. Snij de asperges in hapklare stukken…

…beetgaar. Kook de aspergepunten in 2 à 3 minuten beetgaar. De rest van de asperges heb je nu niet nodig. Spoel de zeekraal en zet opzij. Verhit 1 eetlepel olijfolie…

…Ver- wijder de harde uiteinden van de witte en groene asperges. Schil enkel de witte asperges. Schaaf de asperges en de bloemkoolroosjes met de mandoline in flinterdunne plakjes. Pers voor…

…peterselie en snipper fijn. Schik de filets op 4 borden, leg er telkens 2 hele asperges bij en schep er wat aspergeragout over. Werk af met peterselie. Serveer met een…

Spoel de quinoa en kook hem gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de asperges en verwijder de harde onderkanten. Kook ze in 7 minuten beetgaar. Spoel ze onder…

…een tweede sneetje bovenop en besmeer opnieuw met ricotta. Leg er groene asperges op. Leg er nog een sneetje brood bovenop, besmeer opnieuw met ricotta en leg er ten slotte…

…zout en rasp er de parmezaan bij. Snij de houtachtige uiteinden van de asperges en snij de asperges in lange dunne plakken met de mandoline. Gril ¼ van de plakjes…

…er het beslag in. Bestrooi voorzichtig met een vierde van de prei, asperges, radijzen en rode biet en laat afgedekt garen tot het ei volledig gestold is. Herhaal voor de…

Schil de laatste 5 centimeter van de groene asperges met een dunschiller. Besprenkel ze met olijfolie, kruid met peper en zout en laat ze iets bruinen op de grill. Bak…

…zout en nootmuskaat. Laat de puree afkoelen en doe in een spuitzak met gekartelde spuitmond. Schil de asperges en breek het houtachtige gedeelte van de onderkant. Blancheer 5 minuten in…

…in reepjes. Schil de mango en snij het vruchtvlees in fijne repen. Spoel en snipper de koriander. Meng de asperges met de geraspte wortel, de wittekool, de little gem, de…

Boen de krieltjes schoon en halveer ze. Kook ze 7 minuten in gezouten water en giet af. Maak de asperges schoon. Verwijder de harde uiteinden en schil eventueel de onderste…

…knoflook. Smeer de toasts in met de knoflook en wat olijfolie. Gril de asperges 2 minuten aan elke kant in een pan. Kruid met peper en zout. Pocheer de eitjes…

…Spoel de waterkers en de verse dille. Hak de dille grof. Neem een vel bakpapier en schik er enkele witte en groene asperges op. Leg er een stuk zalmfilet op…

…in schuine stukken. Snij de citroen in partjes. Schep de pasta in een mooie kom. Werk af met de gegrilde groene asperges, de kers­tomaatjes, de citroen en de verse oregano.

…een droge koekenpan. Snij de zalm in reepjes. Pel de eieren en halveer ze. Verdeel de gegrilde asperges, de edamameboontjes en de reepjes zalm over de borden. Leg er telkens…

Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en laat afkoelen. Kook de asperges beetgaar in gezouten water. Giet af en laat schrikken onder koud water. Spoel en droog…

…zout. Verwarm de pitabroodjes kort in de oven of in de pan. Snij ze open en vul ze met de geroosterde zoete aardappel en asperges, de veldsla en de tartaarsaus.

Kook of stoom de miniasperges 30 seconden tot 1 minuut. Giet ze af en laat ze meteen afkoelen onder koud stromend water. Snij de kaas in plakjes. Beleg 2 sneden…

…plet de knoflook. Snij de harde onderkanten van de asperges en snij de asperges in plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan. Voeg de asperges, de ui en…