Kook de krieltjes in de schil gaar in gezouten water, giet af en halveer ze. Snij de kipfilet in blokjes. Maak de prei en champignons schoon. Snij de prei in…

…alle groenten, de sjalot, knoflook en chilipeper schoon en versnipper. Fruit de sjalot, knoflook, chilipeper, wortelen en puntpaprika in arachideolie. Voeg de zwartebonensaus, kokosmelk, rijstazijn, honing en pindakaas toe. Leng…

Spoel de sojascheuten en laat uitlekken. Spoel de broccoli en verdeel in kleine roosjes. Spoel en reinig de rode en gele paprika. Snij de gele paprika in fijne blokjes, snij…

Pel de knoflook, schil de gember en hak beide fijn. Hak de pinda's grof. Laat alles samen even stoven in een hete wok met olie. Laat de currypasta even…

Maak eerst de dressing: pel en snipper de knoflook en het pepertje. Stamp fijn in een vijzel tot een fijne pasta. Voeg de suiker en het limoensap toe en meng…

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de scampi's, maar laat het staartje eraan. Verwijder het darmkanaal. Snij de radijsjes in plakjes. Snij de lente…

Halveer de pompoen en verwijder de pitjes en draden. Snij de stukken in halve maantjes en verwijder met een scherp mes de schil. Fruit de ui met de look en…

…wat van de harde kern zitten. Schaaf met een mandoline in dunne plakjes. Maak een vinaigrette. Meng de sesamolie met de arachideolie, het citroensap, de dragon en de roze peperbollen…

…m in plakjes. Snij het citroengras in stukken. Bak de rijst in enkele minuten al roerend glazig in een bodem arachideolie in een kookpot. Voeg 800 milliliter water, de limoen…

…de suiker toe. Leg na 10 minuten de balletjes in de saus en laat ze verder garen. Verhit een scheutje arachideolie in de wok en roerbak de andijvie. Giet intussen…

…de moten. Verwijder eventuele harde uiteindes van de zeekraal en roerbak de zeekraal kort in een scheutje arachideolie. Neem de pan uit de oven en werk af met de zeekraal…

Maak eerst de cocktailsaus. Doe de eidooiers in een maatbeker en voeg het citroensap, de mosterd en 3 eetlepels olie toe. Mix met een staafmixer. Blijf mixen terwijl je in…

…Giet ze af en laat ze goed uitlekken. Verhit arachideolie in een wok en roerbak de schorseneren krokant. Breng ze op smaak met peper en zout en voeg de lente…

…de fijne lente-uiringetjes in arachideolie. Roerbak even en voeg de rijst toe. Breng de rijst op smaak met de sojasaus en peper. Verhit wat arachideolie in een wokpan en…

Verwarm de oven voor op 195°C. Meng de bloem met de cajunkruiden, de kippenkruiden, peper, zout en 250 milliliter water. Rooster het brood krokant in de broodrooster of oven, laat…

…in plakken van ongeveer 1 cm dik. Bak eerst de sjalot, de chili en de knoflook in een pan met arachideolie. Voeg er de portobello’s aan toe en roerbak…

…de knoflook. Schil en rasp de gember. Snipper de koriander. Verhit arachideolie in de wok en bak het gehakt rul samen met de chilipeper. Blus het met de vissaus. Neem…

…Verhit arachideolie in een wokpan en roerbak de broccoli en de lente-ui samen met de dressing in 8 à 10 minuten krokant. Serveer de gevulde kip met de gewokte…

…Schil de gember en snij hem in dunne lucifers. Bak de gemberreepjes in hete arachideolie kort goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier en hou ze apart. Dep de…

Maak de paprika’s schoon en snij ze in hapklare stukken. Dep de tofu goed droog en snij hem in blokjes. Pel en snipper de ui. Pel en pers de…