…peper. Snijd de spitskool in dunne reepjes van 2 mm. Schep de kool met de rode ui door de dressing. Breng de salade op smaak met zout en peper. Schep…

…boerenkool-hoe-lang-koken/ Boerenkool is een typische wintergroente. Maar wist je dat de temperatuur de smaak van de kool beïnvloedt? Het is namelijk zo dat wanneer het flink vriest…

…met de witte-wijnazijn, een beetje koolzaadolie en een scheut water. Kruid met kardemom, peper en zout. Meng de Romeinse sla, de witloof, knolselder, raapjes en rode kool en breng…

…de eieren en de spekdressing door de aardappels.Snijd de augurken en ham in blokjes en voeg ze toe aan de salade.Serveer de warme aardappelsalade met de gestoofde kool.

…Voeg de afgegoten pasta erbij en besprenkel met citroensap. Doe de pasta en de kool bij de vongole samen met het citroensap en wat van het pastakookvocht. Verdeel de pasta…

…in het Loiregebied in Frankrijk. Sauvignon Blanc speelt hier de baas en dat geeft net als bij de grote broer Sancerre zeer elegante witte wijnen. Dit soort wijnen hebben veel…

…de oven op 80 ºC. Sabayon Splits de eieren en klop de eidooiers in een pan met witte wijn en Pernod met een garde schuimig. Zet de pan op laag…

…Rik: "De meeste mensen die aan de Koreaanse keuken denken, denken hoogstens aan kimchi (gefermenteerde kool en groenten). Maar wat mij betreft verdient de Koreaanse keuken meer aandacht door haar…

…laag vuur zachtjes bakken. Voeg dan ook de spitskool toe en zet het vuur hoger. Laat bakken tot de kool zacht is, ongeveer 5 tot 8 minuten. Voeg in de…

…mee. Voeg de garnalen toe aan de kool en bak tot ze rondom roze kleuren. Voeg ook 1 eetlepel van de sojasaus toe en bestrooi met chilivlokken en witte peper…

…Blus af met de azijn en daarna met de bouillon.  Voeg de gesneden kool en het laurierblaadje toe en laat met deksel op de pan circa 30 minuten smoren.  Breng…

…de paprika toe en bak nog 1 min. Voeg tenslotte de paksoistelen en de Chinese kool toe en roerbak weer 1 min. Schep de resterende chilisaus en het paksoigroen erdoor…

…spekblokjes weg, of vervang je ze voor plantaardige spekblokjes. 4. Schenk de witte wijn in een steelpannetje en laat tot de helft inkoken. Roer de crème fraîche er door, breng…

…dan roeren. Laat dit zo’n twee uur pruttelen en proef dan of je de kool al zacht genoeg vindt. Hoe langer het pruttelt hoe zachter het wordt. Als er…

…driekwart van de linzen over een mooie platte schaal. Snijd de rode kool in flinterdunne reepjes en verdeel deze over de schaal. Maak de salsa: snijd de komkommer en tomaten…

…op smaak met 40 g boter en zout (geen peper!). Doe de voorgekookte rode bieten door de roerzeef en warm op. Breng op smaak met witte balsamico, peper en zout.

…gaar tot duxelles. Spatel de duxelles door de farce. Dijstuk met groene kool en pancetta Blancheer de koolbladeren en spoel ze koud. Haal het beentje uit het dijstuk. Snijd de…

…rijstazijn en suiker. Daarmee zit dit recept net tussen comfortfood en streetfood in. Doordeweeks eten we dit shiitake-recept graag met gekookte witte rijst of zachte noedels, maar ook als…

…stukken. Blancheer de kool circa 2 minuten in kokend water met zeezout. Giet op een zeef en spoel direct af met koud water. Knijp al het vocht uit de kool…

…de rodekool, verwijder de witte kern en snijd de kool in de keukenmachine in zeer dunne plakjes. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Snijd…