Pel en snipper de sjalotten, de ui en de knoflook. Verhit boter en olie in een ruime pan, zet het vuur lager en stoof er de sjalot, ui en de…

Snij de vijgen in vieren. roer de honing los met 2 el warm water. leg in elk potje een vijg in vier partjes en lepel er de honing over. Klop…

…openkomen. Haal ze uit de pan en doe ze in wat aluminiumfolie. Blus de rest van het kookvocht met de visbouillon en de witte wijn. Voeg het kerriepoeder toe. Laat…

Snij de tomaat in blokjes en snipper de lente-uien fijn. Maak de venusschelpen schoon in water. Doe ze in een diepe pot met de tomaat, de lenteuitjes, de wijn…

Verwarm de oven voor op 180°C. Fruit de uien glazig in 2 eetlepels olijfolie. Doe er de knoflook, de wortelen, de venkel en de selder bij. Blus met de wijn…

…daarop de helft van de groenten, twee langoustines en de rest van de groenten. Besprenkel met de witte wijn en vouw de folie toe. Leg ze op een bakplaat en…

Doe 2l water in een kookpot. Pel de ui en steek er de kruidnagels in. Snij de wortels, selder en prei in grove stukken. Doe ze met de laurier, tijm…

…flink wat peper en een beetje zout. Blus met de witte wijn en laat de alcohol even verdampen. Meng de pesto met de courgetti, verdeel over borden en leg er…

…helft van de witte wijn en laat 1 uur braden in de oven. Draai het om de 20 minuten om en bedruip met de rest van de witte wijn. Pel…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het kopje van de asperges (zo’n 7 cm) en snij het onderste gedeelte in stukjes. Wikkel een plakje ham rond elk aspergekopje…

…tomaat en de olijven bij. Blus met de witte wijn. Voeg de kappertjes en de gehakte tijm toe en kruid verder met peper en zout. Serveer met pasta of brood…

…en stoof 1 minuut. Blus met de witte wijn en laat inkoken. Voeg nu 2 pollepels warme bouillon toe en laat de bouillon al roerend inkoken. Voeg zodra de bouillon…

Pel de uien en snij in dunne ringen. Fruit ze 15 minuten in boter tot de ui mooi karamelliseert. Voeg het kruidentuiltje toe. Blus met de bouillon en de wijn…

Snij de meloen in fijne schijfjes en overgiet met de wijn. Maal er flink wat peper over en strooi er de gehakte dragon bij. Serveer met de ham en versier…

…laurier en rozemarijn. Vouw de papillotten een beetje dicht en giet er de witte wijn en room bij. Maak de pakketjes helemaal dicht en gaar de vis 20 tot 25…

…de ui en de scheermesjes toe, kruid met flink wat peper. Voeg de witte wijn toe, dek af en laat in enkele minuten alle scheermesjes openkomen. Zodra ze open zijn…

Doe 300 milliliter water, het citroensap, de wijn en de suiker in een pannetje en laat de suiker op een zacht vuur volledig oplossen. Neem de pan van het vuur…

Pel en snipper de sjalot. Fruit ze in een beetje van de boter en blus met het sap van de citroen en de witte wijn. Voeg 2 takjes dragon toe…

…Mix 5 seconden op snelheid 5. Voeg de witte wijn en de azijn toe en mix 5 minuten op 90°C op snelheid 2. Haal de kom uit het toestel en…

Kook de aardappelen beetgaar. Verhit wat olijfolie in een pan. Snij de broccoli in roosjes. Snij de knoflook in plakjes en bak ze een minuutje in de olie. Haal ze…