Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de krieltjes en snij ze in partjes. Snij de bloemkool in roosjes en de sneetjes pancetta doormidden. Spoel de kikkererwten zorgvuldig en laat…

…zaadjes. Meng samen met de honing onder de vinaigrette. Kruid met peper en zout. Hak de amandelen grof. Druppel de vinaigrette over de salade en werk af met de amandelen.

Verwarm de oven voor op 190°C. Snij de asperges in grote stukken, breek het houtachtige uiteinde af. Kook ze met de edamamebonen beetgaar in gezouten water. Giet af en doe…

Kruid de drumsticks met kipkruiden, bak ze rondom gaar in een scheut olijfolie in de pan. Laat op een zacht vuur garen. Maak de groene asperges schoon en stoom ze…

…Verdeel over de borden en schik de radijsjes, watermeloen en tonijn op de salade. Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze fijn. Werk de salades af met lente-ui…

…peper en zout. Zet de salade fris weg. Smelt een klont boter en een scheut olijfolie in een pan, laat goed heet worden en bak de sint- jakobsvruchten 1 minuut…

…witte- en rodekool. Maak aan met de dressing. Verdeel over borden. Snij de kip in plakjes en schik ze op de salade. Werk af met de koriander en lente-ui.

Kruid de kipfilet met peper en zout en bak ‘m in een pan met boter. Laat de kipfilet afkoelen en snij ‘m in plakjes. Haal de pitjes uit de granaatappel…

Laat de paprika’s uitlekken en snij ze in blokjes. Spoel de kikkererwten, laat ze uitlekken en meng ze met de paprika. Kruid met peper en zout. Spoel de rucola…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schrob de zoete aardappelen schoon en snij ze in parten. Pel en pers de knoflook en meng er een scheutje olijfolie onder. Kruid met…

Spoel de tomaten en snij ze in schijfjes en halfjes. Leg ze in een schaal. Bedruppel ze met de olijfolie en de wittewijnazijn, kruid met peper en zout. Snij het…

Marineer de scampi's. Doe de scampi's in een kommetje met de olijfolie, het kerriepoeder, het paprikapoeder, peper en zout. Laat even marineren. Spoel de sla en zwier droog…

Spoel de krieltjes, kook ze beetgaar in de schil. Laat afkoelen en halveer ze. Pers de limoen. Maak een dressing van 1 eetlepel limoensap, de olijfolie, peper en zout. Roer…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de bietjes schoon, wrijf ze in met wat zout en wikkel ze in aluminiumfolie. Leg ze in de oven en laat ze ongeveer…

Verwijder de schil van de asperges. Snijd ze daarna met een mandoline of dunschiller in fijne reepjes. Leg de reepjes in een kom met water en het sap van een…

…besprenkel ze met olijfolie, kruid ze met zout en bak ze 30 minuten in de oven. Bereid intussen de rest van de salade. Kook de erwtjes 30 seconden in lichtgezouten…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel de rode ui en snij ‘m in ringen. Leg de pompoenblokjes…

…of linzen en schep opnieuw om. Spoel de tomaatjes en snij ze in kwartjes. Verdeel de salade over 2 of 3 bewaardoosjes en leg er de rucola en kerstomaatjes bovenop.

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel de rode ui en snij hem in ringen. Boen de krieltjes schoon. Leg ze samen met de uiringen in een ovenschaal met een…

…hem met wat olijfolie en de appelazijn. Snij de vijgen in partjes. Maak een salade van de radicchio, de vijgen en de gekaramelliseerde sjalotten en leg er de geitenbrie op.