Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrooi de vis met zout en peper. Haal de houtige stukjes van de zeekraal. Verdeel de zeekraal in kleine stukjes. Maak de sugarsnaps schoon…

Breng de kipdijfilets op smaak met peper en zout. Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Verhit 1½ el olijfolie in een kookpan en bak hierin de ui…

Meng sesamzaad peper en zout door elkaar op een bord. Wentel de kogelbiefstuk door het sesamzaad.  Verhit een koekenpan op hoog vuur. Bak het vlees rondom bruin. Dit doe je…

…Bewaar de schalen en koppen voor de saus. Bestrooi met wat peper en zout. Houd 8 gepelde langoustines apart en snijd de rest van de langoustines in drieën.  Verhit een…

Halveer de peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de helften in flinterdunne reepjes en doe in een kom. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil…

Was de rode peper, verwijder de zaadlijst en de zaadjes en snijd fijn. Haal de munt van de steel en snijd fijn. Schraap het merg uit het vanillestokje en doe…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Wrijf het vlees in met een beetje zout en peper. Klop alle overige ingrediënten door elkaar. Leg de karbonades in een ovenschaal. Giet…

Blender de pepers, uien en knoflook. Voeg de augurken, piccalilly, zout, suiker en enkele eetlepels azijn toe. Voeg de laatste drie ingrediënten toe naar smaak.

Doe de ingrediënten tot en met het zout in een vijzel. Voeg een beetje water toe en wrijf ze fijn (of gebruik een keukenmachine). Verhit paprikapoeder en chilipoeder 1-2…

Rooster de peperkorrels en de kruidnagels. Maal ze samen met de rozemarijn en de saffraan fijn in een vijzel. Mix alle poeders. Doe de blend in een potje.

Kruid het vlees met peper en zout en haal het door de bloem. Laat even intrekken. Smelt de boter en bak hierin het vlees aan. Voeg de uien en knoflook…

Bestrooi de kiprepen met peper. Verhit olie in een wok. Bak de kiprepen omscheppend bruin in ca. 5 minuten. Bestrooi met zout. Meng honing, citroensap en -rasp, tomatenpuree en ketjap…

Maal de ingrediënten in een elektrische koffiemolen tot poeder. Bewaar het poeder in het donker in een afgesloten potje. Gebruik het als all-purpose kruid.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de schenkels op een bakplaat en bak ze 45 minuten in de voorverwarmde oven. Voeg de ui en wortel toe en bestrijk…

…schil en snijd de appels in blokjes. Verwarm de oven voor op 180C. Kook de aardappels gaar en maak er met zout, peper, nootmuskaat, melk en een klontje boter een…

Kratiem Prik Thai pasta: Plaats knoflook, zwarte peper en korianderwortels in een middelgrote vijzel. Stamp de ingrediënten met de stamper tot ze een fijne pasta vormen, ongeveer 2 tot 3…

Snijd de pepers, de ui en de knoflook fijn en snijd van de stengels citroengras alleen de onderkant fijn. Schil de gember en snijd deze ook fijn. Rasp de schil…

Bestrooi de ribbetjes met peper en zout. Bak de ribbetjes aan in de boter in een hoge pot en laat ze aan beide zijden mooi bruin worden. Als alle ribbetjes…

…gerecht. Snij het vlees in blokjes. Wentel de vleesblokjes in een kom door de bloem en bestrooi ze met peper en zout. Verhit de helft van de boter in een…

Snipper de ui fijn. Snij het spek in stukjes. Smelt de boter. Verwarm de oven op 140°C. Maak de aardappelen grondig schoon en stoom ze in de schil tot ze…