…oeuf mayo, gegratineerde oesters met champagnesabayon en pommes duchesse worden geserveerd. Chef Joris Bijdendijk (RIJKS*, Wils*) leerde alles gedurende zijn carrière alles over de klassieke Franse keuken tijdens zijn koksopleiding…

…boter en fruit de sjalotjes en de knoflook voor 3 minuten. Voeg dan de lomboks en de kerang toe en meng goed. Dan de oestersaus, de saus sambal, het zout…

…Meng vervolgens de whisky, de oestersaus en de nam pla erdoor en laat dit tenminste 90 minuten intrekken. Leg vervolgens het vlees in de zon en laat een dag drogen…

…gerechtje bereidde met oesters, ananas, limoen en vissaus: briljant. Het inspireerde ons zelfs om een gelijkaardig recept te maken, waarvan je 't resultaat hier aantreft. De oesters vervangen we door…

…samen met honing. Hierdoor wordt 'ie heerlijk zoet en sticky. Granaatappel, net als oesters en chocolade, ook een afrodisiacum is? Alleen al om deze reden zou je deze kippenbouten moeten…

…kaas over leg ze (zoveel je wil) op een schaaltje steek ze in de voorverwarmde oven klaar als de kaas bruin wordt Hmmmmmmmmm! De duurdere versie hiervan is met oesters.

…Bestrooi de oesters met peper en zout. Smelt de rest van de boter en als deze heet is, sauteer de oesters snel aan beide kanten bruin en laat ze nog…

…de rest in dunne ringen. Strooi wat marjoleinpoeder over de varkensoesters. Bestrijk een kant van de oesters met mosterd. Leg hierop gehakte ui en augurkjes. Snij de braadworst in 4…

…Voeg dan tomaten en doperwtjes toe en laat deze even meesauteren. Leg de oesters op een verwarmde dienschaal en omring deze met het groentenmengsel. Strooi er wat gehakt venkelgroen over.

…minuten. Voeg de kip toe en bak dit todat het vlees van kleur verandert. Voeg de chapignons toe en meng alles goed. Dan de oestersaus, het zout, de peper, de…

…toevoegen en bak dit halfgaar. Dan de vissaus, de kecap, de oestersaus, het zout en de peper toevoegen en meng goed. Voeg dan het water tot en kook het al…

…bij de kip. Ingrediënten 3: 2 theel tapioca bloem 2 eetl rijstazijn 2 theel oestersaus 1 eetl sriracha saus 2 eetl ketchup 2 eetl palmsuiker 1 eetl kecap asin 2…

…Tot de fijne voorgerechten behoren een reeks gewaardeerde koude spijzen. Omwille van hun uitgesproken smaak worden ze fris opgediend. Bv. kaviaar, oesters, kreeft, ganzeleverpastei en gerookte vis (zalm, paling, steur…

…Verenigd Koninkrijk zijn ze niet vies van gedroogd fruit en kastanjes, en in Amerika zie je weleens oesters voorbij komen. We houden het bij salie en ui: superlekker in combinatie…

…bijvoorbeeld al dat hij een enorme toetjesfan is? Samuel Levie in 5 culinaire vragen (Dit is alles wat je over hem wilt weten) Gegratineerde oesters met champagnesabayon (van Joris Bijdendijk)

…goed gesteriliseerd hebt zou je de ketchup ongeveer zes maanden kunnen bewaren, uiteraard mits ongeopend. Serveer de ketchup met zelfgemaakte frites en mayo, crostini's of oesters met gember en ketchup.

Oesterzwammenrisotto Breng een pan met water en de bouillonblokjes aan de kook.Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.Scheur de oesterzwammen in gelijke stukken.Verhit…

Borstel de oesterzwammen droog schoon. Snipper de ui fijn. Fruit de ui in de boter. Schenk er de sherry bij en laat op hevig vuur inkoken tot de vloeistof bijna…

’s Middags voorbereiden Oesterzwambonbon Pel en snipper de sjalotten en knoflook ragfijn. Fruit glazig in olijfolie in circa 2 minuten. Haal de stelen van de kastanjechampignons. Snijd de champignons in…

…grove mosterd toe. Breng het geheel aan de kook. Laat de oesterzwammenpot met deksel op de pan in circa 10 minuten gaar stoven. Snijd de bosui in ringetjes. Snijd de…