…bakplaat. Vermeng de hummus met 2 koffielepels harissa en strijk dit over de pizzabodems. Pel en snipper de ui. Meng het gehakt met de ui, munt, honing, ras el hanout…

Meng in een bord 1 koffielepel komijn, de kurkuma, de harissa en 2 eetlepels olijfolie. Laat de lamssnedes afgedekt gedurende minstens 30 minuten marineren. Schil ondertussen de sinaasappelen en snijd…

…en plet fijn in de vijzel. Snij met een scherp mes een opening in de gepofte groenten en vul met de kaasmengeling. Bestrooi met wat nootjes, sesamzaadjes en enkele muntblaadjes.

…en spoel goed met koud water. Schep er de gesnipperde munt en het sap en de schil van de citroen onder. Dep de kipreepjes goed droog. Wentel ze door polenta…

…de courgettes. Giet er wat olijfolie bij en kruid met peper en zout. Hussel goed onder elkaar. Meng de munt en koriander onder het gehakt. Kruid met het komijnpoeder, peper…

…ciderazijn tot een dressing. Pers er de knoflook bij en breng op smaak met peper en eventueel wat zout. Snij de munt en de peterselie fijn. Halveer de tomaten en…

…het chilipoeder, koriander, munt, peper en zout. Prik de kipfiletreepjes op stokjes en bak ze gaar in een grillpan of op de barbecue. Leg de spiesjes op een schaal en…

Maak de marinade. Smelt de boter, knijp er de honing bij en voeg het sap van de citroen toe. Leg de takjes erin en laat ze 1 uur marineren. Haal…

…giet af en laat afkoelen. Kook de peultjes beetgaar in gezouten water. Doe de blaadjes munt, basilicum en het teentje knoflook samen met een snuifje grof zout in een vijzel…

…de eieren zacht in 5 minuten. Meng de spinaziesalade met de ui, de munt en de erwtjes. Leg er een eitje en het spek bij. Werk het slaatje af met…

…Meng de dressing onder de pasta. Maak de lente-uitjes schoon en snij fijn. Spoel de munt en snipper fijn. Maak de paprika schoon en snij in heel fijne reepjes…

…met de plakjes vlees. Kruid het vlees met peper en zout en beleg met de gehakte pistachenoten, de plakjes kaas en de rest van muntblaadjes. Besprenkel met de knoflook-muntolie.

…feta kort in de keukenrobot. Hak de munt en de bladpeterselie fijn en meng onder de dip samen met de Griekse yoghurt en 1 eetlepel olijfolie. Kruid met het paprikapoeder…

…vier tumblerglazen met ijsblokjes en verdeel er het mango-limoensap over. Vul de glazen aan met het gemberbier. Werk de mocktail af met een takje munt en een stukje mango.

…Giet ze af. Kook de gele linzen. Snij de munt en de koriander fijn. Schep een beetje yoghurt op een bord. Schep een aantal pastadumplings op de yoghurt en strijk…

…een pureestamper of vork. Snij de munt fijn. Kruid met peper en zout. Meng er de boter en de munt onder en zet opzij. Maak de tartaar. Spoel de peterselie…

…pan of gebruik een friteuse. Bak de falafel in de olie aan alle kanten goudbruin. Verdeel de falafel over de salade en werk ze nog af met de extra munt.

Snij de lamsfilet in blokjes. Kruid ze met de ras el hanout, peper en zout en bedruppel ze met olijfolie. Rijg de blokjes op spiesjes en gril ze goudbruin en…

…afgekoelde pompoen met het quinoamengsel en druk het lichtjes aan. Bak de gevulde pompoen nog 20 minuten in de oven. Werk de pomoen af met de extra muntblaadjes en serveer.

…Pers 1 eetlepel sap uit de citroen. Pel en pers de knoflook. Hak de peterselie en de muntblaadjes fijn en meng ze met de knoflook, de geraspte citroenschil, het citroensap…