…vlees in ca. 5 minuten rondom bruinbakken. Ui ca. 2 minuten meebakken. Kruidnagels en laurierblaadjes toevoegen. Bouillonblokje erboven verkruimelen. Langs rand van pan ca. 2 dl water toevoegen. Vlees afgedekt…

…salam, de jerut purut, de kruidnagels en de sereh voor 4 minuten. Voeg de kokosmelk en de achtergebleven bumbu toe en laat de kip in 30 minuten zachtjes gaar worden.

Deeg Kneed het water met de bloem en de boter tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten in de koelkast rusten. Vet de…

…en fruit 2 min. mee. Schenk het warme water in de pan tot het vlees net onderstaat. Voeg de laurierblaadjes, kruidnagels, bouillonblokje, azijn en suiker toe. Stoof het vlees afgedekt…

…snijd de appels in partjes. Verwarm een scheutje olie in een ruime steelpan en voeg de sjalot fijngesneden rode kool kaneel kruidnagels en appels toe. Blus af met het achtergehouden…

…de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de nootmuskaat, de kruidnagels, de salam en de laos voor 5 minuten…

…en bak hierin de kip samen met de sereh, de kaneel, de kruidnagels, de salam en de jeruk purut voor 4 minuten. Voeg dan de santen en het zout toe…

…en laat dit vervolgens afkoelen. Snijd de bieten in stukjes. Meng de kruidnagelen met de bieten en giet hierover de azijn en laat dit een paar uur intrekken voor gebruik.

…pan de olie en fruit de bumbu samen met de kaneel, de kruidnagels en de nootmuskaat voor 6 minuten. Voeg het dan toe aan de bouillon en breng het aan…

…de bumbu, de salam, de sereh, de bleekselderij en de kruidnagels voor 3 minuten. Voeg dan de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Vervolgens het vlees, de…

Klop de eieren met de suiker op totdat het schuimt en klop hierdoor de kruiden, het zout en de bloem totdat er een besalg onstaat. Verhit in een koekepan de…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees, de lever en de milt in stukjes. Verhit in een pan het water en voeg…

Breng het water en de schenkel in een soeppan op hoog vuur aan de kook. Schuim regelmatig af. Verwarm de gril. Halveer de ui sjalotten en de gember. Leg ze…

…in blokjes voeg toe en laat even doorbakken. Verwijder het bolletje van de kruidnagels en voeg ze toe. Voeg de kip toe. Laat kort even bakken en voeg dan de…

Verwarm de oven op 175 ºC. Rooster de cashewnoten in de oven goudbruin. Maak de kokosnoot open vang het vocht op en haal de kokos eruit. Zeef het kokoswater en…

…toe en bak circa 2 minuten. Voeg de laurier tijm bouillonblokje kruidnagels en 0 5 theelepel geraspte nootmuskaat toe en blus af met bier. Laat het gerecht circa 2 5…

…ml). Voeg de azijn, het bouillontablet, het laurierblad en de kruidnagels toe. Breng het vlees tegen de kook, en laat dan met de deksel schuin op de pan ca. 2…

Breng de rodekool met het kaneelstokje, de steranijs, kruidnagels, azijn, wijn, rietsuiker en het zout aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de kool in 1,5 uur…

…blik, de wijn en de suiker toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag. Voeg de kruidnagels en de laurier toe. Kook het op heel laag vuur ca…

…in 4 kleine bolle wijnglaasjes. Schenk er de gin en de tonic over. Snijd 4 dunne partjes van de sinaasappel en prik er de kruidnagels in. Garneer er de gin…