Neem ijslollyvormpjes, en schik hier verschillende stukjes fruit in. Vul verder op met druivensap en duw er frisco-stokjes in. Zet minstens 3 uur in de diepvries.

De eiwitte zeer stijf kloppen. De citroen onder de hete kraan afspoelen, afdrogen en de schil fijnraspen; het sap uitpersen. De eidooiers met de suiker, de vanillesuiker, de citroenrasp en…

Schuimpjes in grove stukken breken. Slagroom stijfkloppen. Springvorm bekleden met plastic folie. Vanillevla, schuimpjes,gehakte hazelnoten, helft nougatinenootjes en likeur voorzichtig door elkaar scheppen. Stijf geklopte slagroom er voorzichtig door…

Schil de peren, snijd in kwarten en verwijder de klokhuizen. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Pureer de peren, kaneel, poedersuiker en het citroensap met de staafmixer. Breek 250 gram chocolade…

…3 min. tot een glad en romig ‘ijs’. Schep in een bakje en bewaar in de vriezer tot gebruik. Het pureren kan ook in delen. Haal het ijs ca. 20…

…koffiemolentje fijn. Draai het ijsmengsel in de ijsmachine tot een smeuïg ijs. Meng op het laatst de gemalen espressobonen erdoorheen. Laat het ijs minimaal 4 uur opstijven in de vriezer.

Was en snij de aardbeien in vier. Meng de amaretto met de advocaat. Enkele aardbeien in het glas het ijs erop, de saus erover. Werk af met de chocolade wafelstokje…

Doe de mascarpone samen met het ijs en de poedersuiker in een grote kom. Mix met een handmixer tot een glad mengsel. Neem een langwerpige bakvorm en bekleed de binnenkant…

Klop voor het ijs de eidooiers los met de suiker. Verwarm de melk met de vanillestokjes. Voeg alles samen, meng en warm op tot 83 °C. Zeef, voeg de room…

Halveer en ontpit de avocado's. Schep het vruchtvlees eruit en pureer het met de citroen/limoensap en de suiker in de blender of keukenmachine. Doe de koffieroom erbij en…

…de zilverpapierstaafjes en laat de rolletjes afkoelen. Schep het vanille-ijs in een spuitzak met rond spuitmondje en spuit er de baklavarolletjes mee vol. Schik de rolletjes mooi op een…

…basterdsuiker tot een gladde massa. Doe ze in de ijsmachine en laat draaien. 2. Hak de noten grof. Tien minuten voor het ijs klaar is, giet u er de noten…

Het ijs: Sla de eigelen met de suiker tot een homogene bleek uitziende creme-ige massa. Maak de melk warm, voeg het opengesneden vanillestokje toe en laat de melk in…

…champagne en een eetlepel suiker door de aardbeien roeren. Afdekken en minstens 2 uur laten bevriezen. Voor het opdienen de aardbeien in coupes doen en met het champagne-ijs vullen.

…volgens de gebruiksaanwijzing in de ijsmachine tot ijs. Schep in een afsluitbare doos en laat in de vriezer eventueel nog 2-3 uur verder bevriezen. Laat het ijs voor serveren ±…

…basterdsuiker tot een gladde massa. Doe ze in de ijsmachine en laat draaien. 2. Hak de noten grof. Tien minuten voor heht ijs klaar is, voegt u er de noten…

…spatel er de Mascarpone door. Klop de room stijf en spatel die er ook door. Draai hier een zacht ijs van, dat net smeerbaar is. Zet 60 gram van deze…

…afkoelen tot 10℃ Laat de ijsmachine draaien en schenk het passievruchtbeslag in de ijsmachine. Laat de machine ongeveer 25 minuten draaien. Schep het zachte ijs in een bak en zet…

…de glucose in een blender of foodprocessor. Doe de afgekoelde siroop en de slgroom erbij en meng alles goed. Draai van het mengsel ijs volgens de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine.

…beneden. Zet terug in de vriezer om op te stijven (zo’n 2 uur). Haal je grote wafel ijssandwich uit de vriezer en snijd de twee wafels los van elkaar…