…ze over 4 vuurvaste schaaltjes en bedek met mascarpone. - Bestrooi met bruine suiker en plaats onder een hete grill tot de mascarpone gaat smelten en de suiker karameliseert. - Onmiddelijk opdienen.

Giet port of sherry over de rozijnen en zet ze apart. Rooster de geschaafde amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin. Verhit de boter en bak hierin de (herten)biefstukjes…

…Kruid flink met peper en zout. Korst het vlees rondom in hete boter en braad zo'n 20 minuten verder in een oven op 170°C. Verlaag dan de oven naar…

…en peper kruiden. In de hete margarine in 5 min goudbruin bakken. Met sojameel bestuiven en nog 3 min bakken. Onder aanhoudend roeren de hete bouillon erbij gieten. Het groentemengsel…

…uit de wok halen. Groenten aanfruiten. Rijst opbakken in de hete olie en alles terug verzamelen in de wok tot het goed heet is. Op smaak brengen. De eieren in…

…op de snijkant. Leg ze met deze kant op het hete rooster van de BBQ. Bak ze ca. 5 minuten op een niet al te hete bbq. Mochten ze vast…

…kook. Snijd partjes uit de citroen. Voeg de partjes toe aan het hete suikerwater laat afkoelen en laat de citroenen circa 12 uur konfijten. Schenk dit mengsel door een zeef…

…intussen in een kom de eidooiers met de suiker schuimig. Voeg de hete melk al roerend toe aan het dooiermengsel. Doe het mengsel terug in de pan en laat het…

…room met vanillemerg en boter aan de kook. Los de melkchocolade op in de hete room en schenk de room in een kom. Laat de ganache opstijven in de koelkast…

…vergiet in de gootsteen. Giet de miehoen af over de prei, zodat de prei door het hete water een beetje gaar wordt. Spoel onder stromend water koud. Laat goed uitlekken…

…Verhit in een hete wok een beetje arachideolie de wortels bleekselderij en uien.Snijd de gerookte worst in blokjes voeg toe aan de wok en bak circa vijf minuten.Hak…

Bosuitjes, rucola, peterselie, basilicum en tijm door hete bouillon roeren. Bouillon 3 min. zachtjes koken. Met staafmixer tot gladde soep pureren. Soep nog even doorwarmen en op smaak brengen met…

…en snijd hem in de lengte in dunne plakken. Rooster de plakken in een hete grillpan zodat aan weerszijden goudbruine strepen ontstaan. Klop het citroensap en de honing door de…

…Bestrooien met Italiaanse kruiden, zout en peper en 1-2 el olie erover sprenkelen. Bakplaat onder hete grill schuiven en tomaten 5-10 min. roosteren. Laten afkoelen. Sneetjes brood bestrijken…

…op laag vuur en fruit de sjalot in 2 min. zacht. Verkruimel de saffraan tussen je vingers en meng met het hete water. Voeg de wijn toe aan de sjalot…

…smaak toe. Haal de oesterzwamreepjes door het ei-mengsel. Wentel de reepjes vervolgens door paneermeel. Bak de oesterzwamreepjes kort in hete boter goudbruin. Maak het sausje door 3 el. mayonaise…

…de vetkant diagonaal in en dan kruislings nog een keer. Meng de misopasta met het hete water en roer glad. Smeer de vetkant van de eendenborst in en masseer het…

…bedacht ik dit recept waarbij we eigenlijk hetzelfde principe hanteren maar dan andersom. Begin met het maken van een waanzinnige salsa en leg daarin de hete gegrilde inktvissen. Het resultaat…

…tot deze goed heet is. Bak de biefstuk in 2-4 minuten per kant in de hete pan of tot het vlees naar wens gaar is. Schroei ook de zijkanten…

…Roer de eidooiers met de suiker glad. Schenk de hete melk op de eidooiers en roer goed door. Schenk het geheel terug in de pan gaar al roerend zonder te…