Verwarm de oven voor op 200°C. Pers de citroen. Borstel de champignons droog schoon. Draai de steeltjes uit de hoedjes en snijd ze in kleine blokjes. Besprenkel de hoedjes met…

…Leg de kaas in zijn geheel een ovenschaal. Maak de champignons schoon. Spoel en schil de citroen. Snij de schil in fijne reepjes. Hak de noten grof. Meng de champignons…

…Pel de uien en snij ze doormidden. Borstel de champignons schoon en snij ze doormidden. Rijg de krieltjes, champignons en uitjes aan de rozemarijntakjes. Leg in een aluminium bakje en…

…olie. Breng op smaak met peper, zout en de gehakte peterselie. Verdeel de speltrisotto over diepe borden. Leg er de krokant gebakken champignons bij, serveer met parmezaanschilfers en extra peterselie.

…Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Maak de champignons schoon. Schroei de kipblokjes kort dicht in een grote stoofpot met olijfolie. Haal ze uit de stoofpot. Fruit de…

…en doorprik ze met een vork. Leg ze op het rooster van de oven en pof ze in 45 minuten gaar. Borstel de champignons schoon. Pel en snipper de sjalot…

…water en kruid met peper. Voeg eventueel wat extra citroensap toe naar smaak. Verdeel de kool over de borden en schep er de champignons op. Leg op elk bord twee…

Borstel de champignons schoon en snij ze grof. Pel en pers de knoflook. Verhit de arachideolie en bak de champignons samen met de knoflook en de verse tijm op middelhoog…

…en de champignons in blokjes. Meng de bloem met het bakpoeder, de gedroogde kruiden, peper en zout. Voeg de melkmix toe en meng goed. Voeg de chorizo, de champignons en…

…minuten per kant. Snij het spek in blokjes en schep ze samen met de munt en de dille onder de champignons. Meng de bloem onder de aardappelpuree. Verdeel de puree…

…Snij de champignons in plakjes, voeg ze toe en roerbak 5 minuten. Bak de kipstukjes in een andere pan goudbruin. Doe de kipstukjes bij de champignons en blus met de…

…de champignons schoon. Maak de prei schoon en snij hem in ringen. Pel en snipper de ui. Bak de ui in olie glazig. Voeg de prei en de champignons toe…

…zacht vuur indikken. Voeg de laatste minuut de gesnipperde dragon en de krokante champignons toe en laat ze mee opwarmen. Werk de piccata af met de plakjes citroen, versgemalen peper…

…brood rondjes, waarop de lamsnootjes passen. Maak de champignons schoon en ciseleer ze. Sauteer ze in 30 gram hete boter 10 minuten en geef er zout en peper over. Verhit…

…de champignons schoon en ciseleer ze. Schil de knoflook en hak deze fijn. Hak ook een handje peterselie fijn. Smelt 20 gram boter in een pan, voeg de champignons toe…

Was de champignons en ciseleer ze. Sauteer ze in 30 gram boter totdat alle vocht verdampt is. Hak ondertussen wat peterselie fijn. Snij 30 gram boter in brunoise en voeg…

…uur verder zachtjes sauteren. Draai het elke 5 minuten. Maak de champignons schoon. Smelt 30 gram boter in een pan en geef er de bloem bij. Laat 2 minuten zachtjes…

Maak de champignons schoon en kook ze in drie dl water met wat citroensap in enkele minuten gaar. Reduceer het champignonnat tot 1 dl. Voeg de parisiennesaus toe en laat…

Verwarm de oven voor tot 200 graden. Verhit in een pan de olie. Fruit de ui en voeg de gehakt toe en bak deze rul. Bak de kruidenmix 1 minuut…

…snel aan beide kanten bruin en laat ze nog tien minuten op zacht vuur verder sauteren. Doe de champignons in een voorverwarmde serveerschaal, leg de oesters erop en houd warm…