Chef Benny Blisto van restaurant BAK heeft een pareltje van een recept met Marley Spoon gedeeld: zacht geroosterde varkensbuik met witte asperges, erwten en snijbiet, afgeblust met vlierbloesemazijn. Loopt het water je…

…met groene asperges en tuinerwten Breng ruime pan gezouten water aan de kook. Kook de ravioli al dente en giet af. Was en snijd de kontjes van de groene asperges…

Deze pasta met groene asperges, doperwtencrème en parmaham is een schoolvoorbeeld van pasta primavera. Ofwel: een gerecht dat lente schrééúwt. Dat komt dankzij de groene asperges - die nú in seizoen…

…we die stiekem ook toe. Maar die mag je uiteraard ook weglaten. Zo maak je risotto met witte asperges Verwarm een oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met…

…graden Celsius. Zet een grote pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Maak ondertussen de witte asperges schoon. Leg de asperges in het kokende water…

…ml olijfolie in een pannetje en laat op een heel zacht vuurtje - het mag niet koken! - 15 minuten trekken. Maak de asperges schoon, spoel de aardappeltjes. Stoom of kook ze…

…de lasagnevellen 2 minuten in gezouten water. Laat ze plat opdrogen op een schone keukenhanddoek. Blancheer de asperges 5 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in ijswater en uitlekken…

…op. Laat zo nog 3 à 5 minuten garen. Gril of stoom ondertussen de asperges gaar. Verdeel de zalm over de borden. Leg er de asperges en de spinazie bij…

…deksel. Kook intussen de asperges beetgaar en laat ze uitlekken op keukenpapier. Smelt de rest van de boter in een grote pan en bak er de asperges 3 minuten in…

…in de vinaigrette. Kook de groene asperges beetgaar in gezouten kokend water en laat ze daarna schrikken in ijswater. Zet de witte asperges op in koud gezouten water en kook…

Schil de asperges enbreek het houtachtigeuiteinde eraf. Stoof ze2 minuten in 1 eetlepelboter. Bestrooi met desuiker en een snuifjezout. Giet er eenbodempje water bij,dek af en laat 15 minutengaren…

…de mosterd en dehoning. Roer er de room of yoghurtdoor en breng op smaak metpeper en zout. Meng de asperges met deradijsjes, de rucola en de appel.Strooi er de…

…balsamicoazijn, de honing, peper eneen beetje zout. Verdeel de rucola, asperges en peerover een serveerschaal. Leg er de mozzarellaen het ciabattabrood bij. Besprenkelmet de vinaigrette en werk af met peper.

…water en laat uitlekken. Maak de groenten schoon. Snij de asperges in stukken.Kook de asperges en de erwtjes beetgaar in gezoutenwater, laat schrikken in koud water en uitlekken. Snij…

…met de knoflook in wat olijfolie. Laat de tuinbonen kort meebakken, samen met de amandelschilfers. Meng de pasta en de pesto erdoor. Werk af met de gegrilde asperges en parmezaanschilfers.

…spek. Rijg het vlees aan de spiesjes. Gril ze ongeveer 4 tot 5 minuten per kant in een grillpan. Maak de asperges schoon en stoom ze beetgaar. Hou even warm…

Snij de asperges in slierten (met een mandoline). Stoof ze gaar in wat boter en kruid met peper en zout. Breng het kookvocht met de karnemelk aan de kook. Voeg…

Verwijder de harde onderkant van de asperges en kook ze 3 minuten in kokend water. Haal ze uit het water. Spoel de krieltjes grondig en snij in kwarten. Kook ze…

…de groenten schoon. Snij de komkommer in fijne staafjes, halveer de asperges en snij ze in stukken die even lang zijn als de staafjes komkommer. Spoel de sla, zwier droog…

…deel van de asperges. Blancheer ze, samen met de erwtjes, enkele minuten in licht gezouten water. Schep de orzo in een grote schaal, meng er de warme dressing, de asperges…