…maar een keer te doppen. Blancheer de asperges 1 à 2 minuten, laat schrikken onder koud stromend water. Meng de tuinbonen, de asperges en de blaadjes van de little gem…

Schil de asperges en snij de onderkant weg. Doe de schillen en de weggesneden stukken in een kookpot, giet er water bij tot alles net onderstaat en breng aan de…

Snij de uiteinden van de asperges. Blancheer ze kort in gezou- ten water. Laat goed uitlekken en snij in hapklare stukken. Spoel de rucola, laat goed uitlekken. Rol de prosciutto…

Neem bij voorkeur gemengde lentegroente, zoals asperges, peultjes, bospeen, etc. Neem niet te dunne plakken Ardennerham, wel mooie plakken. Kook de schoongemaakte groenten afzonderlijk in gezouten water beetgaar, spoel ze…

Schil de asperges goed met een dunschiller en snijd de onderkanten eraf. Doe de schillen en onderkanten in een pan met de bouillon en klontje boter. Breng aan de kook…

Schil de asperges, snij het kontje eraf en snij ze in 4 stukken. Poets de champignons schoon met een doekje en snij ze in 4en. Was de lente-uitjes en…

…koud water schrikken en pel. Meng de olijfolie met de peterselie. Neem met een schuimspaan de asperges uit de pan en schep op een bord. Schenk zo veel kookvocht uit…

…en laatste 5 el olie. Roer er de Parmezaanse kaas door en breng op smaak met peper. Verdeel de asperges en ham over 4 borden. Schep er de rucolapesto bij…

Hoe eet jij witte asperges het liefst? Klassiek met een eitje en plakje ham? Of ga je liever voor een meer bijzondere bereiding? Dit recept is afkomstig van Francesca, van…

Kijk eens wat een lekker bordje Hollands glorie! De witte asperges zijn weer volop aanwezig en daar worden wij altijd ontzéttend blij van. Het lekkerst blijven ze op klassieke wijze…

Gele curry en asperges? Ja! Geloof ons, dit gerecht uit het kookboek Veni, vidi, Veggie: 60 groenterecepten om de show mee te stelen van Geneal Harreman (bekend van het tv…

…en laat zo minstens een kwartier koken, maar langer mag ook. Haal de asperges uit de pan wanneer ze heerlijk zacht zijn, zet het vuur laag en laat de bouillon…

Schil de asperges. Kook ze in8 à 10 minuten gaar in lichtgezoutenwater. Laat uitlekken. Kook de eieren hard in10 minuten. Laat schrikkenonder koud water en pel.Plet met een vork…

…de oven voor op 200 °C. Snijd de houtachtige onderkant van de asperges. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Leg de asperges in de ovenschaal en verdeel de knoflook erover…

…dressing. Schep de citroenrasp door de orzo en verdeel over een schaal. Schep daar de bonensalade op. Leg de asperges erop, verkruimel de feta erover en bestrooi met de tajin…

…en peper en roer er de helft van de bieslook doorheen. Verdeel de puree over borden en leg er de gegrilde asperges op. Bestrooi de asperges met zout en peper…

…Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Haal de asperges door het beslag en frituur ze in 2-3 minuten goudbruin in de warme friteuse. Laat ze nadien uitlekken…

…een tang of zeef uit het kokende water en laat ze afkoelen in een kom met ijswater. Laat de asperges goed uitlekken en grill circa 3 minuten in de grillpan…

…plakjes. Laat de asperges uitlekken. Leg ze daarna in het midden van een groot vel aluminiumfolie. Ik gebruik per persoon 1 vel aluminiumfolie. Leg de zalmmoot bovenop de voorgekookte asperges…

…rest van de peterselie met olijfolie met een staafmixer tot een gladde olie. Verwarm de aspergesoep volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de eieren en hak fijn. Verdeel de…