…door. Meng er de boter en melk door. Kruid met peper en zout. Meng de veldsla met de dressing. Serveer de pastinaak-courgettestoemp met de gebakken zalmfilets en de veldsla.

…een gladde puree. Bestrijk de zalmfilets met olijfolie, kruid met peper en zout en gril ze in een hete grillpan. Serveer de gegrilde zalm met de pastinaakpuree en de tartaarsaus…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water. Schil de wortelen en snij in…

…daar nog de suiker en het zout bij en bekleed de zalmfilet volledig met de mengeling. Dek de zalm af met huishoudfolie en laat de vis een nachtje marineren in…

…de citroen aan toe. Roer alles onder elkaar. Schep wat orzo met groene groenten in een bord en leg er een stuk gebakken zalm in filodeeg bij. Verkruimel de feta…

…de rode ajuin, snijd ze fijn en doe ze bij de groenten. Zet een pan op het vuur met een scheutje arachideolie. Snijd de zalm in gelijke stukken, kruid met…

…laagje van op de moten vis. Schuif de ovenschaal in de oven tot het korstje gekleurd is en de zalm gaar is. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn…

…de aardappelen en snijd ze in even grote stukken als de rode biet. Kook de aardappelen en de rode biet gaar in lichtgezouten water. Laat de zalm op kamertemperatuur komen…

…een braadpan op een matig vuur en schenk er een beetje arachide- of olijfolie in. Leg de stukken zalmfilet in de hete olie en bak ze kort langs één zijde…

…de oven voor op 170°C. Neem een braadpan en smelt daarin een klont boter op een matig vuur. Zodra de boter bruist bak je daarin de zalmfilets op de velkant…

…oven voor op 180 C. Intussen kun je de komkommers snijden en in linten op je bord leggen en de rijst koken. Bak de zalmfilets in circa 15 minuten gaar…

…een bordje ijsbergsla in het midden leggen. De rivierkreeftjes erop schikken. De zalmrolletjes voorzichtig in plakjes snijden en op ieder bordje vier plakjes leggen. Bestrooien met een klein beetje dille.

…rijst op smaak met de sushi-azijn en een druppeltje sesamolie en roer door. Verdeel de rijst, rauwkost en zalm over twee borden en bestrooi met wat sesamzaadjes en furikake.

Snij de zalm in gelijke blokjes. Doe het zelfrijzend bakmeel in een kom en schenk er langzaam het bier of het mineraalwater bij. Klop dit met een vork tot een…

Bereiding Snijd de zalm in grove stukken en doe in een keukenmachine. Voeg de grof gesneden ui, citroensap en rasp, bieslook, peper, zout en rode peper toe. Maal het mengsel…

…Pocheer 3 minuten. Laat uitlekken. Verdeel de zalmcarpaccio over 4 borden. Beleg met little gem sla, avocado en kappertjes. Leg op elk bord een gepocheerd ei en een geroosterd kerstomaatje…

…en bak de krieltjes in circa 14 minuten goudbruin en krokant. Zalmfilet met gravad lax-saus Snijd de dille fijn. Meng de mosterd met de witte wijnazijn en de suiker…

Breng in een pan het water en het bouillonblokje aan de kook. Haal de zalm voorzichtig uit de bouillon en laat afkoelen op een bordje. Bewaar de bouillon. Breng een…

…Snijd de zalm aan de binnenkant waar dus niet de vel heeft gezeten op een derde in. Zoals je op de onderstaande foto ziet. Doe dit bij alle stukken zalm…

…totdat het wat geslonken is. Verdeel de spinazie over de rijst.Snijd de zalm in niet te dunne stukjes en verdeel ze over de taart. Verbokkel de fetakaas en verdeel…