Doe de rodekool over in een wijde kom. Vermeng in een kleine kom balsamico met wat zout, peper en honing. Blijf zolang roeren tot het zout is opgelost. Klop er…

Snij de kool in fijne repen. Schil de wortelen en snij ze in stukken. Schil de rapen en snij ze in kwartjes. Verwijder het harde stukje onderaan de spruitjes, verwijder…

…droog. Bak de wokgroenten in olie beetgaar. Kruid ze met peper en zout. Vul elk koolblad met de groenten en plooi ze goed dicht. Zet de rolletjes eventueel vast met…

Bijna is het zover: het nieuwe kookboek van Anthony Bourdain ligt binnenkort - vertaald en wel - in de boekwinkel. En wat is het een heerlijk onorthodox rock 'n roll kookboek geworden! Wij…

Snij de vis in reepjes. Klop de eieren los in een diep bord. Vul een ander bord met bloem en nog een ander met panko. Kruid de vis met peper…

Klop de olie samen met de witte balsamicoazijn en het citroensap tot een dressing. Breng op smaak met peper, zout en een snuifje suiker. Spoel de rucola, laat goed uitlekken…

Spoel de kool en snij ‘m in fijne reepjes. Schil de wortel en rasp ‘m grof. Spoel de lente-uien en snij ze in ringen. Schil de ananas en snij…

…indien mogelijk, de oven die wij gebruikten gaat tot 250) Leg de koolrabi’s op een met bakpapier beklede bakplaat en laat een uur in de oven heet worden. Als…

…rode kool gebruikt uit een zakje, sla dan deze stap over: snijd de rode kool door de helft en verwijder het witte gedeelte van de stronk. Leg de kool met…

Doe de koppen van de koolvis, nadat de ogen eruit gehaald zijn in een pan. Schil de ui, maak de wortel schoon en snij beide in grove stukken. Doe ze…

…Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool en snijd doormidden. Verwijder het harde witte stuk in het midden. Snijd de kool in hele fijne reepjes en doe deze bij…

…Nu gaan we de gestoofde koolraap afmaken: Snijd de paksoi in repen • Snijd het witte van de paksoi fijn en het groen in reepjes Voeg de paksoi bij de koolraap…

…een pan met water en zout aan de kook. Haal de buitenste bladeren van de kool en verwijder de grote witte nerven. Het hart van de kool houd je over…

…bladeren dan even in heet water zodat ze later gemakkelijker opgevouwen kunnen worden. Snijd de kool in vieren en haal de witte kegelvormige nerf eruit. Snij de kool zeer fijn…

…rest van de olie in een wok. Roerbak de ui met de knoflook goudgeel en glazig. Voeg de Chinese kool en de champignons toe. Bak alles al omscheppend beetgaar. Schep…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit intussen de helft van de vloeibare margarine in een wok. Bak de baconreepjes 3 min. Voeg de roerbakgroenten toe…

…in 10 à 15 minuten. Doe de tomatenblokjes, de witte wijn, de bouillon en het kruidentuiltje erbij. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat 20 minuten sudderen…

Breng een grote pan water aan de kook met een schep zout. Dompel de scheermessen 10 seconden onder in het kokend water en laat ze daarna meteen schrikken in ijswater…

…de taaie stukken. Bak vervolgens op laag vuur krokant in een droge koekenpan. Schil ondertussen je witte asperges en verwijder de kontjes. Kook de asperges drie minuten. Zet het vuur…

…was hem onder de kraan en snijd de prei in halve ringen. Snijd de Chinese kool in smalle repen. Schil de mango snijd het vruchtvlees van de pit en snijd…