Hak de zongedroogde tomaatjes fijn. Snij de mozarella in plakjes. Snij de varkenshaasjes open tot een grote lap en kruid ze met peper en zout. Verdeel er de mozzarella, zongedroogde…

…leg die ook in de schaal. Strooi er de rozemarijnblaadjes bij en besprenkel met 1 el olijfolie. Bak het varkenshaasje 25 minuten in de oven. Haal het vlees uit de…

…2 el sojasaus en 1 kl sesamolie. Kruid flink met zwarte peper van de molen. Snij het varkenshaasje overlangs in twee, maar snij het niet helemaal door zodat je een…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het varkenshaasje in de lengte in, maar niet helemaal door. Vouw het vlees open tot een rechte lap. Snij 3 vijgen in kwartjes…

…sjalot. Pel en pers de knoflook. Snij de champignons in partjes of plakjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak het varkenshaasje heel kort goudbruin. Kruid met peper en zout. Haal…

…Kruid met peper en zout en bewaar in de koelkast. Trek het varkenshaasje in reepjes en meng ze met de resterende ­marinade uit de ovenschaal. Warm de hamburgerbroodjes op in…

Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout en sauteer ze in 20 minuten gaar. Ze moeten van binnen nog iets rosé zijn. Sauteer de schijven ananas lichtbruin evenals de kippelevers…

Marineer het vlees een dag op voorhand. Doe het vlees in een plasticzak en doe alle ingrediënten voor de marinade erbij. Kruid af met een flinke snuif peper. Bind de…

…Warm houden tot gebruik. Kruid de varkenshaasbiefstukjes met peper en zout. Verhit een koekenpan en laat hierin de boter uitbruisen. Vervolgens de varkenshaasbiefstukjes aan beide zijden goudbruin en net gaar…

1. Kook de asperges beetgaar in gezouten water en laat afkoelen in ijswater. 2. Snijd fijne plakjes van de filet. 3. Vul ze op met de afgekoelde asperges Leg er…

Verwijder zonodig de vliezen, de zenen en het vet van de varkenshaas. Verdeel het in gelijke plakjes en druk ze plat met de hand. Verhit de helft van de olie…

Laat de varkenshaasjes circa 30 minuten voor bereiding op kamertemperatuur komen. Wortel aardappel en ui Verwarm de oven voor op 220 °C. Bestrooi een bakplaat met bakpapier met het zeezout…

…om en breng op smaak met peper. Verhit ondertussen de grillpan zonder olie of boter. Halveer de varkenshaas in de lengte. Gril het vlees in 15 min. goudbruin en gaar…

…en maak ze droog. Verhit boter in een pan. Bestrooi de varkenshaasjes met zout en peper en laat het rondom dichtschroeien. Draai het vuur lager en laat het vlees ca…

Snipper de sjalotjes en de knoflook. Borstel de shiitake schoon. Schroei het vlees dicht in boter. Kruid met peper en zout. Laat nog 8 minuten verder garen met het deksel…

…Vet een bakplaat in. Snij het varkenshaasje open en verdeel er de in stukjes gesneden courgette, paprika en rode ui over. Vouw het varkenshaasje terug dicht en bind toe met…

Bak het varkenshaasje in een scheutje olijfolie op een zacht vuur gaar en licht goudbruin. Reken hiervoor op ongeveer 20 minuten. Kruid het varkens-haasje met peper en zout. Laat…

Snijd de varkenshaas in dunne plakjes en schep om met de oosterse kruiden, de olie en eventueel zout. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht…

…beetgaar. Giet af. Snijd de varkenshaas in blokjes van 2 cm en schep om met de olie, peper en eventueel zout. Rijg de varkenshaas aan de satéprikkers. Verhit de grillpan…

…1 min. mee. Snijd de varkenshaas in plakken en verdeel samen met de noedels over borden. Snijd de munt fijn en bestrooi samen met de gebakken uitjes over de noedels.