Zomerse paella Breng in een steelpannetje het water en de kippenbouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de chorizo in blokjes…

…waspenen venkel saffraan en de risottorijst toe en bak circa 3 minuten. Schenk de witte wijn erbij en roer door. Schenk beetje bij beetje de kokende bouillon op de risotto…

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de paprika’s in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes. Snijd de…

…met een beetje zout en versgemalen peper. Voeg de risottorijst toe aan de pan met pompoen en bak circa 2 minuten roerend mee. Blus af met witte wijn en wacht…

…Draai het vuur zacht en braiseer de wangen mooi gaar in minimaal een 2 5 uur (langer mag ook). Risotto Pel en snipper de sjalotten. Pel en snij de knoflook fijn…

Verwijder de steelaanzet van de paprika’s en snijd elke paprika in de lengte in 8 repen. Bestrijk ze met 1 el olijfolie. Verhit de grillpan. Gril de paprikarepen in…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch) of 160 graden (hetelucht). 2. Meng in een kommetje 3 eetlepels olijfolie en saffraan en laat tot…

…toe een scheutje water toe. Als de lamsschenkels bijna gaar zijn, start je met de kruidenrisotto. Maak de risotto. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Roerbak de sjalot…

…tijm, de kruidnagels en de steranijs bij het vlees. Laat alles op een zacht vuur 1,5 uur sudderen. Maak de risotto. Pel en snipper de ui en knoflook. Smelt…

Verhit in een hapjespan de olie. Bak de ui met de chorizo 4 min. Los intussen het bouillonblokje op in 1 L heet water en voeg de saffraan toe. Bak…

…hak de munt. Neem de pan met de risotto van het vuur en voeg de resterende boter geitenkaas en munt toe en breng op smaak met peper. Salade Meng de…

…door de rijst en warm nog 1 min. door. Verdeel de risotto over 4 borden en schep er het citroen-mascarponemengsel op. Rasp er de Parmezaanse kaas over en bestrooi…

…is afkomstig van Maura's blog Yellow Lemon Tree.  Tip: wij verkruimelden de pancetta boven de risotto en serveerden het met rucola.  Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius…

…de boter door de risotto, haal de pan van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan. Snij de rollades in plakken. Serveer ze op de risotto en werk af…

Snipper de ui en snijd het spek in blokjes. Verhit de boter in een soeppan of braadpan met dikke bodem. Bak het ontbijtspek 5 min. op laag vuur. Voeg de…

…circa 2 minuten. Voeg de risottorijst toe bak circa 2 minuten tot de rijst glazig begint te worden schenk de wijn erbij en laat de wijn verdamoen. Voeg een lepel…

…de oven.Voeg de cherrytomaten toe en pof ze circa 5 minuten in de oven.RisottoBreng in een pan het water met de bouillonblokjes aan de kook.Pel en snipper…

…en snipper de ui voor de risotto. Rasp de knoflook en ris de tijm. Fruit in 50 g boter de ui knoflook en tijm aan. Voeg de risottorijst toe wanneer deze glazig wordt…

…van de paprika bij en wat citroensap. Leg de filets op voorverwarmde borden, geef er wat saus over, garneer met de rest van de paprika en geef er risotto bij.

Snijd de kapjes van de tomaten verwijder het vruchtvlees en houd het vruchtvlees en de kapjes apart. Bestrooi de uitgeholde tomaten met zout en peper en zet op de kop…