Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de groenten klein en/of in smalle reepjes en blancheer de groenten afzonderlijk van elkaar en laat…

Snijd het vlees in stukjes en kook dit voor 20 minuten in het water met de laos, de sereh, de asem en het zout. Schep het daarna uit de pan…

…de sereh, de salam en de jeruk purut voor 2 minuten en voeg dan het vlees en het water toe. Laat dit zachtjes 25 minuten stoven en dan nog 30…

Snijd het vlees in kleine stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit met de olie. Meng het vlees door de bumbu…

…de kardemom, de kaneel, de steranijs, de salam, de jeruk purut, de serai, de laos, de palmsuiker en het zout en kook het vlees gaar. Verhit in een pan de…

…de jahe, de salam, de jeruk purut en de palmsuiker toe en meng goed. Bak nog voor 2 minuten. Voeg dan langzaam de kokosmelk toe en meng goed. Voeg dan…

…deze daarna uitlekken. Verhit in een wok/wadjan wat olie en bak hierinde bumbu samen met de jeruk purut en de lomboks voor 2 minuten en voeg dan de laos…

…deze samen met het gehakt bij het mengsel. Meng de kokosmelk en de jeruk purut samen met de salam door het gehaktmengsel. Stoom vervolgens het mengsel in een afgedekte schaal…

…de laos, de gember, de sereh en de jeruk purut toe en laat het zachtjes 20 minutesn koken totdat het vlees gaar is. Roer dan het limoensap erdoor. Schep de…

Rooster eerst de kemiri droog in een pan. Wrijf of maal vervolgens alle ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit…

…Rasp de laos en de serai. Hak de jeruk purut fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en…

…Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu, de jeruk purut en de serai en breng aan de kook. Voeg dan de kip toe en kook de kip…

Snijd de kip in 8 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de kip in met de olie en rooster deze boven een…

…de rawits, de laos en de jeruk purut voor 6 minuten. Voeg dan het asamwater en het zout toe en bak totdat de saus is ingedikt. Meng dan de tempe…

Snijd de kip in stukken en de sjalotten en de knoflook fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de asem door het water…

…pasta. Verhit in een pan de kip samen met de bumbu, het kunyit blad, de jeruk purut, de salam, de asam kandis en de palmsuiker en kook op middelhoog vuur…

Snijd de kip in 16 stukken en marineer dit met het asemwater voor tenminste 20 minuten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de…

…in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor 2 minuten samen met de sereh en de jeruk purutblaadjes. Schep de gefruite bumbu daarna bij de bouillon…

…de tomaat, de salam, de labu en de jeruk purut toe en bak dit nog 4 minuten. Dan de kokosmelk, zout naar smaak en de peper toevoegen en dit nog…

…veranderen en zet apart. Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de sjalotjes, de knoflook en de jeruk purut voor 3 minuten. Voeg dan de lomboks, de kecap…