…elke visklem 1 forel en rooster de vis op de bbq. Of bereid zonder visklem in een grillpan. Doe dit dan boven matig heet vuur. De forel is in ongeveer…

…schoon, halveer ze en snijd ze in smalle partjes. Laat de kruiden ontdooien en meng 100 gr ervan met de selderij en de tomaten. Vul de forel met de massa …

…verdeel de saus erover. Garneer met dille of bieslook. Tip: De cocktail kan worden uitgebreid met reepjes gerookte paling of forel. De sherry kan worden vervangen door jenever of whisky.

…forel en zalm schikken. Van een stukje vetvrij papier een trechtertje vormen en hierin het sausje doen. Een puntje onder aan het trechtertje afknippen en met sliertjes saus de forel…

…de kwarteleitjes hard. Pel ze en snij in de lengte door. Kunnen gevuld worden met verschillende mousses. Doe ook zo met de forel. Maar geen sinaasappelsap toevoegen. Voor het overige…

…eetlepel ontvelde en fijngesneden tomaat met eimengsel mengen. Garneer met basilicum. Met gerookte forel: 50 gr.gerookte forel fijnprakken en door het eimengsel mengen. Garneer met peterselie. Met gerookte zalm…

…gerookte forel en augurk Wat je nodig hebt voor 16 hapjes: 250 gr voorgekookte bieten, in plakken van ½ cm rozemarijnmayonaise (wij gebruikten die van Remia) 125 gr gerookte forel…

…zout en peper. Aardappels en prei in vergiet laten uitlekken. In ingevette ovenschaal aardappelblokjes en prei mengen met forel. Op smaak brengen met zout en sambal. Losgeklopt ei erover schenken…

…op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Neem de pan van het vuur. Breek de forel erboven, schep om en verdeel over de ovenschaal. Snijd de koriander fijn. Draai het vuur…

…de helft van het zoutmengsel over de bodem van een glazen of aardewerken ovenschaal. Leg de forel erop en bedek met de rest van het mengsel. Dek af met plasticfolie…

…door en zet ze vast met een satéprikker. Suggestie: • In plaats van zalm is gerookte forel ook heel geschikt. Variatie: • Vervang de kruidenroomkaas eventueel door naturelroomkaas en kies ook eens…

…op smaak brengen met zout en peper. Forelfilets in braadslede of op bakplaat leggen en bestrooien met zout en peper. In oven forel in ca. 15 min. gaar laten worden…

…Leg op elk bord een warm wentelteefje. Leg er stukjes gerookte forel op met veldsla. Leg er twee blaadjes witlof naast en lepel er mierikswortelmousse in. Garneer met een bieslookspriet.      …

…kaviaar, oesters, kreeft, ganzeleverpastei en gerookte vis (zalm, paling, steur, forel), avocado, meloen, pompelmoes. Andere voorgerechten: Hiermee worden de gewone maar frisse gerechten bedoeld, zoals koude groenten, koude vis en…

…Riesling stijgt enorm op de populariteitsladder. Los van de traditionele combinaties met forel of zuurkool kun je met Riesling nog veel meer kanten uit. Het bewijs daarvan is dit gerecht…

…houten plank of schaal. Wissel af met de rauwkost, de eitjes, de kerstomaten, de peterselie, de salade, de garnalen, de citroen en de gerookte makreel en forel. Lekker met stokbrood.

…klont koude boter toe en mix de soep nog kort. Serveer de soep in borden, met stukjes gerookte forel, een lepel zure room met mierikswortel en eventueel enkele pluksel kervel.

…in de pluksels visvlees achterbleven.TIP: Kies gerust voor je favoriete gerookte vis. Bv. gerookte forel, haring… Laat de geconfijte aardappelen uitlekken. De kruidige olijfolie kan je nog hergebruiken…

…ham kunt u vervangen door gerookte zalm. -------------- Hapje met gerookte forel Benodigdheden 50 gr gerookte forel 2 eetlepels smeerkaas sap van ½ citroen bieslooksprietjes dilletakjes Snijd de forel zeer fijn…

…Proef en voeg naar smaak extra azijn, zure room of mayonaise toe. Serveer de geroosterde forel met de aardappelsalade en de radijssalade en bestrooi met de rest van de dille.