…goudbruin en krokant.  Chiliknoflooksaus Breng de sake aan de kook. Meng de sojasaus chilisaus en de druivenpitolie met de sake. Pel de knoflook schil de gember en rasp beide boven…

Spoel de peterselie, dep droog en hak fijn. Snij het pompoenvruchtvlees in heel kleine stukjes. Verhit de olie in een grote pan en fruit de stukjes pompoen 5 minuten. Giet…

Laat het vlees op kamertemperatuur komen, dep droog en bestrooi met zout. Verwarm een rvs koekenpan voor, voeg olie toe, warm nog 1 minuut door en schroei het vlees aan…

Vul een grote karaf met ijsblokjes. Voeg de schijfjes limoen, het vruchtvlees van de passievruchten en steranijs toe. Schenk het druivensap, sodawater, passievruchtsiroop en limoensap erbij. Roer alles even kort. Serveer de…

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking (evt. een dag van tevoren) en spoel koud. Giet de quinoa af, spreid uit op een schaal. Snijd de komkommer in…

…voeg dit samen met de druiven bij de salade. Meng de Griekse yoghurt met de mayonaise en meng dit door de salade. Breng de broccolisalade op smaak met peper en…

…in plakjes. Spoel het overige fruit goed. Haal de druiven van de takjes. Doe het fruit in een schenkkan of karaf. Voeg de ginger ale en de cava toe. Laat…

…grof. Haal de kruiden van de takjes, hou een beetje apart voor de afwerking. Halveer de druiven. Hak de kruiden fijn. Meng ze met de plukjes fazant, de uitjes, kappertjes…

…Schenk er de warme kippenfond bij en leg er de helft van de druiven bij. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de schotel 20 minuten in de oven…

Perziken schillen en vruchtvlees in stukjes snijden. Bramen en druiven wassen. Druiven van trosje plukken. Fruit met drank mengen en in vier schaaltjes scheppen. Hüttenkäse met honing losroeren en midden…

…20 minuten gaar en goudbruin. Laat ze even afkoelen. Snijd de druiven doormidden en schep de munt erdoorheen. Leg op ieder bord een vierkantje bladerdeeg, schep er een flinke bol…

Breek de chocolade in stukken en doe in een hittebestendige kom. Zet de kom op een pan met een laagje kokend water (de kom mag het water niet raken). Laat…

…af en laat op kamertemperatuur ca. 30 minuten marineren of zet maximaal 3 dagen in de koelkast. Leg de kaas, de druiven, de olijven, de amandelen en de chutney op…

Snijd de meloen, druiven en sinaasappelen in kleine stukjes. Meng de suiker en het sap van de limoen door het fruit. Snijd de ossenhaas in reepjes. Breng deze op smaak…

…circa 5 minuten afkoelen. Pureer de noten circa 10 minuten in de keukenmachine voeg na 5 minuten de cacaopoeder druivensuiker boter en een snufje zout toe. Bewaar de hazelnootchocopasta circa…

Neem een steelpan en doe hierin alle ingrediënten behalve de kersen, Maraschino likeur en het amandelextract. Breng zachtjes aan de kook tot de suiker is opgelost. Voeg de kersen en…

Maak de boontjes schoon en blancheer ze 8 minuten in lichtgezouten water. Spoel de courgettes en snij ze in lange repen. Laat ze een minuut meekoken met de boontjes. Giet…

Fruitspiesen Maak al het fruit schoon behalve de druiven en snijd in gelijke stukjes. Rijg het fruit aan de spiesen. Zorg ervoor dat je begint en eindigt met een stevig…

Leg de watermeloen op een schaal. Schep de kwark op de watermeloen. Verdeel het fruit over de kwark. Besprenkel met honing naar smaak en bestrooi met de muntblaadjes.

Verwijder van de aardbeien het groene kroontje. Prik aan elke cocktailprikker achtereenvolgens een mini-marshmallow, de aardbei (met de punt naar de marshmallow gekeerd), een plak banaan voor de muts…