Voor verse artisjokken mag je ons 's nachts wakker maken. We vielen dus met onze neus in de boter toen we bij Baskisch restaurant Sagardi in Amsterdam gegrilde artisjokken met…

…honing of ahornsiroop. Druppel er een paar drupjes extra vierge olijfolie op en maak af met Thaise basilicum. Good to know: De Thaise basilicum kun je altijd weglaten, maar geeft…

…de groenten voor de salade op een snijplank • Maak de salade aan met de extra vierge-olijfolie en het citroensap en voeg naar smaak peper en zout toe. Maak de…

Filodeegbakjes met groentestengels Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt de boter. Snijd de plakken in vierkante stukken van circa 7 bij 7 centimeter die precies de vorm overlappen…

…gaar is. Breng op smaak met peper en eventueel zout Rasp ondertussen de rest van de knoflook fijn en meng met de extra vierge olijfolie en de oregano. Verkruimel de…

…schenk de melk en extra vierge olijfolie erbij en stamp tot puree. Roer de Chinese kool erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de stamppot en…

…een klein snufje zout, de knoflookteen, de pecorino, 70 ml extra vierge olijfolie en de peterselie in een blender of keukenmachine. Mixen maar! Voila, klaar is je overheerlijke home made…

Pompoen Verwarm de oven voor op 220 ºC. Schil de pompoen verwijder de pitten en snijd de pompoen in blokjes van circa 2 centimeter. Schep de pompoen in een ovenschaal…

’s Middags voorbereidenRundvleesPel en snijd de uien in parten. Pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes. Schil de winterwortel halveer de wortel over de lengte en snijd in…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de spaghettipompoenen over de breedte en houd de pitten apart. Besprenkel de pompoenhelften met olijfolie en bestrooi met een beetje zout en…

Schil de aardappels en rasp grof. Laat 30 minuten uitlekken in een zeef of vergiet. Snipper de ui hak de knoflook en peterselie fijn. Meng met het gehakt het paneermeel…

…s grof. Meng in een kom de labne met de extra vierge olijfolie en 1 tl van de limoenrasp en 1/2 tl van het limoensap per persoon. Breng op…

Stap 1: Marinade  Verwarm de sojasaus saké  mirin honing en het ananassap. Snijd de gember en de rode peper fijn en voeg toe aan de marinade. Schenk in een ovenschaal…

Verwarm de oven voor op 220 °C.  Besprenkel de tros druiven met olie en zout en peper. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster voor 15 minuten in…

…Verdeel dan over een grote schaal. Garneer met de rest van de dille een scheutje extra vierge olijfolie en de geroosterde pijnboompitten. Serveer met brood.    ONTDEK HIER ALLE ANDERE…

Stap 1:  Verwarm de oven voor tot 160°C. Leg de lamsschouder in een braadslede met hoge randen en laat het op kamertemperatuur komen.  Stap 2:  Snijd de knoflook fijn. Meng…

Hak de hazelnoten grof. Rooster de hazelnoten in een droge pan. Verwijder de witte vliezen van de bloedsinaasappels en snijd in plakken. Snijd boven een kom. Het sap heb je…

Snijd de boven- en onderkant van de knolselderij in tot 1 centimeter diep.   Breng een grote pan water aan de kook en kook de knolselderij 75 minuten in zijn…

Schaaf de bieten in flinterdunne plakken met een mandoline of gebruik een scherp mes. Lek de linzen uit en spoel af met koud water. Hak de bieslook en pistachenoten grof…

Smelt voor de kruidenkorst in een steelpan de boter op laag vuur. Maal in de keukenmachine of in de hakmolen van de staafmixer de bladpeterselie met het paneermeel fijn. Voeg…