Meng het rundergehakt met alle ingrediënten tot een naar op smaak gebrachte massa. Laat dit even intrekken, ondertussen kun je de spitskool ontleden van blad en dan even blancheren in…

Dit is een recept van Topchef Janneke Vreugdenhil voor de Fair Flavours campagne van Fairfood, bekijk haar video op www.fairflavours.org. Yoghurt-gember ijs Schil de gemberwortel en rasp…

Roer de yoghurt los met wat zout. Bekleed een zeef met een kaasdoek of schone theedoek en hang boven een kom. Schenk de yoghurt in de doek en laat 1…

De frietjes heb ik volgens dit recept bereid (zonder de kruiden, dus alleen met knoflook), omdat ze dan zo lekker knapperig worden. En je wilt geen slappe frietjes in je…

-Maak het pizzadeeg volgens de bereidingswijze op de verpakking. -Maak van het deeg kleine bolletjes met een doorsnede van ongeveer 5 cm. -Nu heb je de keuze om een keukenmachine…

…de pan. Verwarm kort tot ook de bovenkant van de omelet gestold is. Snijd het Turkse broodje open en besmeer de onderkant met een lik halva- of mayonaise. Leg de…

-Van de suçuk het vel afhalen en in plakjes snijden. -De suçuk in een koekenpan bakken tot ze hun vet beginnen af te geven. -Dan de champignons, ui en aardappel…

1 el honing en 25 gram walnoot ( of Kellog's) door de yoghurt scheppen. Het mengsel in de ijsmachine bevriezen of in de ijskast gedurende 6 uur laten opstijven. Let…

Roer de mayonaise, yoghurt en wasabipasta goed door elkaar. Leg norivellen op een werkvlak. Roer de gemberwortel en de woksaus door elkaar. Wrijf de zalmfilets eerst rondom in met de…

Verwarm een kleine pan met de zonnebloemolie voor tot 180˚C (pan moet wel groot genoeg zijn om twee worstjes in te kunnen frituren). Snij de lente uitjes in kleine diagonale…

Verwarm de oven voor op 180C.Prak de sardines,in een kom, fijn met een vork.Giet teveel olie eraf.Voeg de sjalot,harissa en de tomatenpuree toe en meng…

Spreid de guacamole uit op een bord. Voeg toefjes aioli toe en leg er de stukjes warm­gerookte zalm, de rucola en de granaatappelpitten op. Kruid het hapje met peper en…

Kikkererwtenpuree Kook de kikkererwten in water met zout gaar. Pel en snijd de uien en knoflook en het wit van de preien fijn. Verhit olie in een pan en bak…

Was en snijd de rabarber schuin in 3 cm grote stukken. Breng ze in een pan met de honing en het water aan de kook, temper het vuur en kook…

Verwarm de grillpan voor. Blancheer de bloemkoolroosjes beetgaar spoel ze koud en dep ze goed droog. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan goudbruin. Meng de bloemkool sesamzaadjes kaas yoghurt…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de knoflook fijn. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Doe de helft van de knoflook en de…

…Sprenkel er wat druppels peperolie over en leg het gehakt erop. Schep de Turkse yoghurt over de kebab en druppel er peperolie over. Serveer met rijst en de gegrilde groente…

Verwarm de grill in de oven voor.  Ontpit de pruimen snijd de pruimen in blokjes en verdeel over 4 bakjes.  Snijd de gember fijn. Klop de slagroom tot yoghurt dikte…

Steek de barbecue aan. Bestrijk de rosbief met de helft van de olijfolie. Rooster de rosbief op de hete barbecue rondom goudbruin. Leg het vlees in de aluminium grillschaal. Wrijf…

…en kruid bij met peper en zout. Rooster de gemarineerde spiesjes 8-10 minuten op de grill. Keer geregeld om. Serveer de lamsbrochettes met de tzatziki en het Turks brood.