…peper en besprenkel met wat olijfolie. Rooster de hasselback aardappelen in 50 à 60 minuten in de oven goudbruin en krokant aan de bovenkant. Meng de slagroom met de mierikswortel…

Mix de amandelmelk met het vanille-ijs en het groene matcha-poeder. Giet in een mok.
 Werk af met een flinke toef slagroom en een snoepstok.

Mix de ontdooide bosbessen tot een puree. Week de agaragar in koud water. Warm wat bessenpuree op en laat de agaragar hierin smelten. Voeg dit bij de koude puree en…

…vuur en laat langzaam op kamertemperatuur komen. Klop de slagroom lobbig tot stijf en schep die voorzichtig onder de rijstpap. Hak de pistachenoten fijn. Verdeel de rijstpudding over glaasjes en…

…boter. Breng ze op smaak met peper en zout. Klop de slagroom lichtjes op met de koffie en wat zout. Roer net voor het serveren de garnalen door de soep…

Pel de uien en snij ze in grove stukken. Stoof de erwtjes aan in wat olijfolie samen met de stukken ui. Blus de pan met de kippenbouillon, breng aan de…

Zet de koffie en zet de blender klaar. Als de koffie is gezet, zet je hem buiten of even in de koelkast. Doe 2 bolletjes roomijs (vanille-ijs mag ook…

Hak de chocolade fijn en smelt ’m au bain-marie. Dip de bovenkant van de soesjes in de chocolade en leg ze met de chocolade naar boven in een cirkel…

…al gauw 20 minuten, langer dan bijvoorbeeld chocolade. Giet er een klein scheutje slagroom bij en roer erdoor. Was de appels en droog ze goed af. Prik een stokje of…

Bereiding Klop met een garde of mixer de slagroom ietsjes stijf. Voeg de rest van de ingrediënten toe en klop er doorheen. Proef of de cocktailsaus goed op smaak is…

Bereiding: - Snijd de aubergines in schijfjes van 1/2 cm, bestrooi met zout en laat ze een uur hun water afgeven in een vergiet. Laat ze uitlekken, dep ze droog…

…Breek de eieren boven een kom en klop ze met een garde door elkaar. Voeg de slagroom, peper en zout toe en roer erdoor. Giet het eiermengsel in de pan…

Dadel-chocoladebonbon Hak de chocolade. Breng voor de ganache de slagroom en de rum in een pan al roerend aan de kook. Zet het vuur uit en roer de chocolade…

Verwarm de oven voor op 180 °C . Rooster de pistachenoten circa 8 minuten in de oven en laat deze daarna afkoelen. Maal de pistachenoten fijn. Verwarm de suiker cacao en…

Kersenganache Hak de chocolade. Breng de slagroom met de suiker en de kersenlikeur aan de kook. Schenk de warme room over de chocolade en roer tot de chocolade gesmolten is…

…of gasovenstand 4. Laat de kaasblokjes uitlekken en prak fijn met vork. Meng de kaasblokjes met slagroom en eieren. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Pel en snipper…

Cheesecake-mousse Week de gelatine in koud water. Klop de slagroom met de poedersuiker tot yoghurtdikte. Los de gelatine in een pannetje op met wat aanhangend vocht. Pers een halve…

Leg de gelatine in koud water om te weken. Klop de slagroom samen met de kristalsuiker stijf. Vermaal de peren samen met het sap uit de citroen tot een gladde…

…de chocolade au bain marie. Laat afkoelen totdat ie lauwwarm is. Klop de slagroom met een elektrische mixer op. Spatel de chocolade door de slagroom, totdat er geen klontjes meer…

Rum-karamel Karamelliseer de suiker. Breng in een andere pan de slagroom aan de kook. Blus de karamel af met de slagroom en de bruine rum. Breng aan de kook…