…onder in de glazen een laag avocadopuree. Leg hierop de sinaasappelpartjes dadels abrikozen gekonfijte peren kiwi amandelen chocolade frambozencoulis en de geraspte kokos. Schenk het sinaasappelsap erop en verdeel de…

Was de peren en snij ze doormidden. Verwijder eventueel het klokhuis. Schil de punt van de peren tot ongeveer halverwege. Snijd een parisienne worteltje doormidden en prik deze met een…

…en de kruidnagels toe. Laat ± 40 minuten zachtjes garen en zet dan opzij. Laat de peren afkoelen in de wijn. Maak nu de chocomousse. Splits de eieren. Smelt de chocolade…

Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukken. Halveer de perziken en abrikozen en snijd in kleine stukken. Doe het fruit met de suiker, stemgember, het kaneelstokje…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de peren, snijd in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in dunne partjes. Snijd de dadels in kleine stukjes. Meng…

Snij de peren in plakjes (ze hoeven niet geschild te worden). Besprenkel met het citroensap. Snij de geitenkaas in plakjes. Prik het vel bladerdeeg in met een vork en vouw…

…de boter en 75 g bruine suiker, tot je een mengsel krijgt met de structuur van nat zand. Schil de appelen en peren, verwijder het klokhuis en snij ze in…

Snij de peren en avocado's in kwartjes. Besprenkel ze meteen met citroensap. Verdeel de sla, de partjes peer en avocado over de borden. Meng de ingrediënten voor de vinaigrette…

Spoel de peren, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in stukjes. Maak de knolselder schoon en snij hem in stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit…

Schil de peren en snij ze in blokjes. Snij de kaas (bijvoorbeeld camembert of Brugse Dentelle) en de vijgen in stukjes. Meng alles met de gemalen hazelnoten. Verwarm de oven…

Spoel het fruit. Snij de peren, appelen en vijgen in dunne plakken. Bestrijk ze met wat gesmolten boter en gril ze 1 à 2 minuten aan elke kant. Schik het…

…saffraan en het zout in een sauspan op een middelmatig vuur. Roer tot de suiker opgelost is. Schil de peren, leg ze in het wijnmengsel en giet er wat water…

…van de citroen. Meng de mascarpone met de noten, de citroenschil en 2 el honing. Serveer de geroosterde peren met een lepel walnotenroom en besprenkel met extra honing en walnoten.

Pocheer eerst de peertjes. Doe de cava, het water, de suiker, de kardemom en het kaneelstokje in een steelpan en breng aan de kook. Schil de citroen met een dunschiller…

…een pannetje en leg er de peren in. Vul aan met wat water. Breng aan de kook en laat 5 minuutjes sudderen tot de peren zacht zijn. Schep de honing…

Verwarm de oven voor op 180°. Snijd de peren in 8 partjes. Stoof ze aan in de boter. Besprenkel de peertjes met de maple syrup en laat ze enkele minuten…

…Williams. Snijd de vanillestok in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes en meng ze met de peren. Laat marineren. Meng de malse boter met…

Snijd de peren en vijgen in blokjes. Halveer de granaatappel en haal de granaatappelpitjes eruit. Doe het vruchtvlees in een karaf. Schenk hier de rode wijn en Licor 43 Baristo…

…graden. Snijd de peren in vieren en verwijder het klokhuis en leg de partjes op een bakplaat met bakpapier. Ik heb de peren niet geschild maar dat kan eventueel wel…

Snijd de peren in vieren, schil ze en verwijder het klokhuis. Snijd de banaan in stukjes. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap met de punt van een…