Pel en halveer de sjalotten. Kneus de peperkorrels. Schil de pastinaak en snij in stukjes. Pluk de blaadjes van de bladpeterselie. Verwarm de oven voor op 80° C. Fruit de…

…Voeg de rodekool, het veenbessensap, de azijn, de bruine suiker, de kruidnagels, het kruidenboeket, zout en peper toe. Dek af en laat 30 minuten pruttelen. Voeg de appels toe en…

…Doe er de wijn bij, het kruidentuiltje, de kruidnagels en de peper. Laat er het vlees 1 nacht in marineren. Verwarm de oven voor op 225°C. Dep het vlees droog…

…prei en snij in stukken. Pel de uien en prik er de kruidnagels in. Doe na 1 uur koken de schenkel en ossenstaart bij het soepvlees. Voeg opnieuw water toe…

Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een springvorm van 26 cm ø in met boter en bestuif met bloem. Smelt de chocolade au bain-marie en laat wat afkoelen…

…de uien toe en laat eveneens meebakken. Doe er de gemberpasta bij, samen met de kardemom, de kruidnagels, de laurierblaadjes, de kaneelstokjes en het zout. Voeg 400 ml water toe…

Doe 2l water in een kookpot. Pel de ui en steek er de kruidnagels in. Snij de wortels, selder en prei in grove stukken. Doe ze met de laurier, tijm…

…Breng de soep aan de kook. Kneus de peperkorrels, kruinagel, steranijs en het zout in de vijzel en doe ze in de soepketel. Laat de bouillon zo’n 30 tot…

Zet de blikjes gecondenseerde melk in een steelpan met een bodempje water en laat au bain-marie in 2 uur zachtjes tot karamel koken. Zorg dat het blikje continu onder…

…om. De linzen moeten zacht zijn, maar moeten wel hun vorm nog houden. Laat uitlekken. Verwarm de oven voor op 170°C. Doe de kruidnagels, de steranijs, de komijn, het venkelpoeder…

…de kaneel en de gekneusde kruidnagels en meng goed door. Dek de kool af en zet ze 30 minuten in de koelkast. Haal de kruidnagels er na het marineren uit…

…puree met nootmuskaat, zout en peper op smaak. Kook de wijn sterk in met sinaasappelschil, kaneel en kruidnagel. Zeef dit en bind met maïzena. Kruid stevig na. Snijd het piepkuiken…

…Blus af met bouillon. Doe de laurier en kruidnagel erbij en laat 1,5 uur stoven. Bak ondertussen de champignons in een aparte pan en snijd de wortel in stukjes…

…rasp de schil met een dunschiller. Breng de wijn met het water de suiker citroensap steranijs het kaneelstokje de kruidnagel en kardemom aan de kook. Roer tussendoor om de suiker…

…de ketumbar, de jinten, de trasi, de kruidnagel, de foelie, de peper en de salam toe. Vervolgens de kip en de santen toevoegen en laat dit zachtjes 30 minuten sudderen…

…de kaneel, de kruidnagel en de serai voor 6 minuten. Voeg dan het vlees toe en meng goed. Voeg dan de kokosmelk en het asamwater en breng het al roerend…

…Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water samen met het vlees, de rawits, de kruidnagel, de kardemom, de kaneel…

…kort mee. Dan de tomaten toevoegen en bak deze zacht. Dan de nootmuskaat, de kruidnagel, de kaneel, de kecap en het zout toevoegen en roer alles goed door elkaar. Schep…

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil en snijd de bleekselderij fijn. Verhit de olie in een steelpan en fruit de ui knoflook en bleekselderij…

…Bak in hetzelfde vet de uien bruin. Voeg daarna de riblap weer toe samen met de kruidnagel laurier rozemarijn tijm rode wijn en bouillon. Breng aan de kook. Laat daarna het…