…Laat de bloem nog even al roerend inbakken. Giet er wat koude melk op, strooi een weinig zout er in en roer goed door elkaar tot een redelijk dikke bechamel…

…Roer er ± 40 ml water door zodat het een kneedbaar deeg wordt. Voeg dan telkens 1 el koud water toe tot je een soepel deeg hebt. Laat afgedekt ± 30 min…

…in een kom de bloem met het zout. Snijd 60 g van de koude boter in kleine stukjes en meng door de bloem. Wrijf de boter tussen je vingers fijn…

…is. Voeg het water en de olie toe en roer verder tot er een glad en soepel beslag is ontstaan. Was de salieblaadjes en dep ze goed droog (met keukenpapier…

…in blokjes. Kneed de inhoud van de schaal met de handen door elkaar tot een gelijkmatig en soepel deeg en vorm er - als het klaar is - een bal van. Bestuif…

…Klop daarna de koude melk erdoor. Schraap de vanillepeul leeg met een scherp mes en klop de vanille ook door het mengsel. Zet de pan op middelhoog vuur en blijf…

…deeg mengt. Schenk nog een drupje olijfolie op het deeg en begin dan te kneden. Na ongeveer 5 minuten heb je een soepel deeg. Maak hier een bol van, smeer…

…rond. Roer de eidooiers los en giet ze in het kuiltje. Kneed tot een soepel deeg. Laat een halfuurtje rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Be­…

…ossenstaartsoep met een beetje koude bouillon zodat er geen klonten ontstaan en voeg dit mengsel toe aan de soep. Voeg het vlees toe aan de soep en maak op smaak…

…De rest (± 320 g) in een kom doen en met de melk, het zout en de suiker tot een soepel deeg kneden. Op het laatst het gerezen gistdeeg erdoor kneden…

…Kook de tomaten 1 min. Schep met de schuimspaan uit het kokende water en leg in het koude water. Ontvel de tomaten. Halveer de meloen en schep er de zaadjes…

… Yep, met miso. Het klinkt misschien een beetje gek (want dat doe je toch door soep en hartige gerechten, zoals door je pasta of spinazie), maar ook door je cocktail…

…Da's immers net zo lekker, let maar eens op. Wij vinden deze Surinaamse pindasoep het ideale antigif tegen koude herfstdagen. Haal je toch weer wat exotische smaken in huis…

…een pollepel om ze door de zeef te roeren. Voeg kort voor het serveren een klont koude boter toe en mix de soep nog kort. Serveer de soep in borden…

…eieren en de melk toe aan de bloem en mix het geheel enkele minuten op een lage stand tot het een soepel deeg is dat automatisch een gladde bal vormt…

…boter melk zout en het ei met elkaar. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed tot een soepel deeg. Voeg wat water toe als het deeg te droog…

…CFeRHkvq4Xl/ Heerlijke herfstrecepten Zo maak je je ontbijt geschikt voor een koude herfstochtend Culy’s 10 favoriete soepen voor de herfst Met herfstig weer eet jij een van deze herfst…

…Laat even uitlekken en afkoelen. Meng de koude rijst met het gehakt en kruid eventueel wat extra bij. Snijd de steeltjes van de wijnbladeren en leg ze op je werkvlak…

…tot het een mooie kleur krijgt (zo’n 15 minuten) Laat de toastjes afkoelen en uitlekken. Serveer de koude gazpacho in een soepkom en werk af met wat extra basilicum…

…scheutje witte wijnazijn en een scheutje olijfolie toe. Meng alles door elkaar. Serveer de koude gazpacho met enkele lepels radijs-komkommersalade in een soepkom. Werk af met enkele takjes dille…