Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de prei in ringen en de tomaten in dunne plakjes. Bak de uiringen in wat olijfolie, kruid met zout en strooi er het…

Klop de eieren los in een diep bord. Doe de bloem in een ander bord. Meng de citroenschil en 1 eetlepel gehakte dille onder de panko. Kruid hem met peper…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en pureer ze. Breng de puree op…

Verwarm de oven voor op 185°C. Laat de vis ontdooien. Snipper de dille. Verdeel de broccoli in roosjes en kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Giet ze af en mix…

…Zet het vuur uit.Laat de kabeljauw uitlekken in een zeef.Verdeel de kabeljauw over de ovenschaal en verdeel daarover de uien tomaten en de kappertjes.Kluts het ei en…

Gebruik bij voorkeur een bakje gedroogde kabeljauwsnippers en week de vis eerst een paar keer in schoon water zodat het overtollige zout verliest. Verhit olijfolie in een ruime pan en…

Los het saffraanpoeder op in 2 el warm water. Pel en pers de knoflook. Meng het sap van 1 citroen, 1 el olijfolie, 1 teentje knoflook, 1/2 kl komijn…

…een wok tot 175°C. Haal de calamares, ansjovis en kabeljauw door de bloem. Schud de overtollige bloem eraf en frituur de vis 3 minuten in de zonnebloemolie. Laat uitlekken op…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de kabeljauw- en de zalmfilets in gelijke blokjes van 35 à 40 gram. Rol de schartongfilets op. Spoel de mosselen drie keer onder…

Dep de visfilets droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Snijd de tomaten in dunne plakken van iets minder dan 1 cm. Doe een laagje olijfolie in een…

Verhit olijfolie in een grote wok en fruit de ui met de knoflook en de Spaanse peper. Voeg laurier, paprikapoeder en saffraan toe. Dan de tomatenblokjes en de tomatenpuree erbij…

…1. Hak de kabeljauwfilet in grove stukken. Snijd de korstjes van het brood en hak grof. Doe samen met de kabeljauwfilet en het ei in een keukenmachine en hak fijn…

Meng de visblokjes en kruid ze met peper, zout en citroensap. Leg de vis in het midden van de loempiavellen. Bestrijk rondom met losgeklopt eiwit. Vouw de uiteinden links en…

…gekleurd. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal op bakpapier en kruid ze met peper en zout. Gaar ze 18 à 20 minuten in de…

Dep de kabeljauw goed droog en snijd zo fijn mogelijk. Schep in een kom. Klop het ei goed los en voeg samen met de rodecurrypasta, vissaus en suiker toe aan…

Bereiding Doe de kabeljauw, koriander en currypasta in een keukenmachine en maal fijn, maar niet te fijn anders wordt het te zacht om balletjes van te maken. Voeg het paneermeel…

…Snijd 2 mooie plakjes van de citroen en besprenkel met de rest de vis. Bestrooi de kabeljauw met een snufje peper en zout. Leg een plakje citroen op de vis…

Verwarm de oven voor op 220 °C.  Snijd de kabeljauw in stukken. Snijd de kousenband fijn.   Doe de kabeljauw currypasta eierdooier basilicum en kaffirblaadjes in een keukenmachine en mix…

…in kokend water. Spoel af onder koud water. Snijd de stukken kabeljauw in de lengte bijna doormidden en klap ze open. Druk een beetje platter. Verdeel de helft van de…

Ssam is Koreaans eten op z’n best: eenvoudig, vol van smaak én met je handen! Denk aan kommetjes met warme vis uit de oven, rijst, knapperige nori en een…