Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel en halveer de kerstomaatjes. Hak het basilicum grof. Snij de ham in reepjes. Klop de eieren los met de plantaardige melk en kruid…

De beroemde Napolitaanse pizza-vereniging Associazione Verace Pizza Napoletana heeft een kookboek gemaakt over de Napolitaanse pizza. En die is nu ook vertaald naar het Nederlands! Om dit te vieren delen we graag…

…de zuivelspread, 2 el citroensap (per 4 personen), de Italiaanse kruiden, het water en de kipreepjes toe en roer door. Breng aan de kook en laat 10 min. met de…

…de coppa en mozzarella over en sluit de broodjes. Gril de broodjes tussen de grill of croquemachine. Maak intussen het Italiaanse slaatje. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof…

…een romige bechamelsaus met kastanjes, gekarameliseerde Hollandse spruiten en een krokante broodkruimtopping met salie. Het is allesbehalve Italiaans, maar wel op-en-top kerst. We eten 'm het liefst vóór…

Snijd de bovenkant van de Italiaanse bol. Hol het brood uit en snijd het brood in blokjes van 2 cm. Pel de ui en de knoflook en snijd ze in…

Bereiding Snijd de Italiaanse bollen open en beleg met wat rucola en de parmaham. Snijd de mozzarella en tomaat in plakjes en leg deze om en om op de broodjes…

Snijd de uien fijn. Ik heb dat in 3 seconden gedaan in mijn Magimix, maar zooo fijn hoeft niet hoor. Een beetje grof gewoon met een mes kan ook. Verwarm…

Meng de twee soorten bloem. Maak een kuiltje in het midden, strooi het zout errond. Los de gist en de suiker op in het water. Giet dit in het kuiltje…

Maak de venkels schoon. Schaaf ze zo fijn mogelijk.Schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees. Snij de partjes tussen de velletjes uit, en vang uitlopend sap op. Snij de…

Steek de barbecue aan. Rijg ondertussen de worstjes op de stevige takjes rozemarijn en besmeer met de bakkwast met de olie. Snijd de uien in plakken van 1 cm en…

Grill voorverwarmen op hoogste stand. Bol opensnijden en dik besmeren met kruidenboter. Paprika wassen, schoonmaken en in repen snijden. Mozzarella in plakjes snijden. Paprika over broodhelften verdelen, plakjes mozzarella erop…

Pel de uien en snij ze in ringen. Laat ze in een pan op laag tot middelhoog vuur in 20 minuten karamelliseren in olijfolie. Voeg de azijn en honing toe…

Verwarm de oven voor op 120°C. Spoel de tomaatjes. Leg ze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en doe er de tijm, rozemarijn en 2 teentjes knoflook bij. Gaar de…

Week de cashewnoten 1 uur in water. Laat ze uitlekken. Pel de knoflook. Doe de noten in de blender en mix ze fijn samen met de knoflook en de mosterd…

Geroosterde Italiaanse aardappels Verwarm de oven voor op 220 ºC.Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.Was en snijd de aardappels in gelijke stukken…

Hak het uitje fijn en fruit de snippers aan in een scheutje olijfolie in een soeppannetje. Na vijf minuutjes doe je er de gezeefde tomaten, 500 ml water en het…

Zet de oven aan op 200 graden grillstand. Bak, indien nodig, de bollen af in de oven. Haal ze uit de oven, snijd ze doormidden en bak de gesneden kant…

Pel de sjalot, snij in ringetjes. Snij de mini-tomaatjes in plakjes. Scheur de mozzarella in stukken. Snij de salami in plakken. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette. Laat de…

Verhit een grillpan op het vuur. Bestrijk de sneetjes stokbrood met olijfolie en gril ze krokant in de hete grillpan. Snij de Salamini italiani alla Cacciatora AOP in dunne plakjes…