Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C/ hetelucht: 160°C). Meng in een diepe, grote ovenschaal de spinazie, de doperwten, de knoflook, het currypoeder, het korianderzaad en de olie. Bestrooi met zout…

Stamp de aardappels fijn met de doperwten. Verhit een pan met water en blancheer de spinazie in een vergiet, ± 1 min. in het hete water. Spoel de spinazie met koud…

Breng de wijn met de helft van de erwten en de knoflookteen aan de kook. Draai het vuur laag en kook de erwten in 6-8 min. gaar. Breng intussen alvast…

Kook de boontjes en de erwtjes apart beetgaar en laat ze afkoelen in ijswater. Spoel en droog de komkommer en snij ‘m in de lengte doormidden. Lepel er de zaadjes…

Snij de pancetta in reepjes. Hak de muntgrof. Kook de peultjes 5 minuten. Kook de penne beetgaar, en doe er delaatste anderhalve minuut ook de erwtjes bij.Giet af en…

Patatjes frituren kipcorn / -nuggets frituren opdienen met frites-saus en met appelmoes (als ze het willen, meng het door elkaar) geef de doperwtjes erbij

Kook eerst de aardappels gaar en laat ze afkoelen. Snijd vervolgens de volgende dingen aan kleine stukjes: wortels, komkommer, appel, paprika, ham en de afgekoelde aardappels. Meng dit alles in…

…gehaktbal in één hand, druk met de andere hand een kuiltje in het midden en stop er een paar stukjes Parmezaanse kaas en wat doperwten in. Boetseer het vlees rond…

Snij de lente-ui in stukjes,laat het potje wortelen-erwten uilekken en snij de wortelen in stukjes,kipfilet in stukjes snijden en kruiden.Doe een beetje boter in een…

…met een laagje water van een paar centimeter. Breng aan de kook en voeg de doperwten toe en kook tot ze gaar zijn. Voor verse erwtjes 3 tot 5 minuten…

Maak voor jezelf een mise-en-place klaar voor alle ingrediënten: • Snipper de ui en zet deze klaar, samen met de komijn djinten (deze mogen in z’n geheel bij…

…de aspergepunten volgens de aanwijzigingen in het basisrecept en leg ze in vers water. Maak de doperwten schoon (of gebruik diepvrieserwten) en schil de wortel. Steek met een klein meloenschepje…

Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de erwten in ruim kokend water met zout in 6-8 min. beetgaar. Snijd intussen de radijsjes van het loof…

Visfumet maken volgens standaard recept. De doperwten koken in wat water met zout en knoflook. Afgieten en door de passé-vite, gebruik de fijnste schijf, draaien. Oproeren met wat roomboter…

…grove stukken en kook de groene asperges desgewenst 2 - 5 minuten voor. Verdeel de doperwtenpesto over de taartvormpjes en leg hier de stukken groene asperge bovenop. Leg voorzichtig op ieder…

…en spoel ze goed koud. Snijd de radijs in partjes en meng ze met de sla, amandelsnippers en doperwtjes. Rooster de boterhammen en verwijder de korst. Snijd ze diagonaal doormidden…

Kook de sugarsnaps even kort tot ze beetgaar zijn. Doe de laatste minuut de doperwtjes er even bij. Giet af en laat even afkoelen Snij de venkel zo dun mogelijk…

Blancheer de edamame en de doperwtjes even kort in kokend water. Laat uitlekken en doe over in een kom. Voeg de komkommer, mangoblokjes en avocado toe en roer goed door…

…hard in 10 minuten. Voeg de doperwten de laatste 5 minuten (vers) of 2 minuten (diepvries) toe aan het kokende water om ze te blancheren. Giet af, laat het ei…

Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit ze glazig in olijfolie. Roer er de rijst door tot alle korrels met een laagje olie bedekt zijn. Vermeng de saffraan…