Spoel de courgette. Trek hem met een dunschiller in fijne slierten. Pel en hak de knoflook. Verwarm in een grillpan 2 eetlepels olijfolie. Doe er de knoflook bij. Leg de…

Verwarm de oven voor op 180° C. Spoel de courgettes en snij ze in stukken van 5 cm. Hol ze uit. Bak het gehakt rul in wat olie. Voeg de…

…de gekruide olie en gril er daarna de plakjes courgette even aan beide kanten in. Breng ze op smaak met zwarte peper en laat ze afkoelen. Verdeel de plakjes courgette…

…de courgette met een mandoline of spiraalsnijder in fijne, lange slierten. Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat op het einde van de kooktijd de courgette 1…

Maak de boontjes schoon en blancheer ze 8 minuten in lichtgezouten water. Spoel de courgettes en snij ze in lange repen. Laat ze een minuut meekoken met de boontjes. Giet…

…met olijfolie. Verdeel er de balletjes, kerstomaten en plakjes courgette over. Snij de geitenkaas in plakjes en schik ze hier en daar tussen de balletjes en de groenten. Besprenkel met…

Mix alle ingrediënten voor de dipsaus, kruid met peper en zout en zet koel weg tot gebruik. Spoel en raspt de courgette. Laat goed uitlekken in een zeef. Blancheer de…

…stoven op een zacht vuurtje. Kruid met peper en zout. Spoel de courgette. Schil de wortelen. Maak met een spiraalsnijder sliertjes van de courgette en wortel. Heb je geen spiraalsnijder…

…met een lepeltje pesto. Maak de torentjes vast met een prikkertje en zet ze in een ovenschaal. Spoel de overige courgette en snij ze in blokjes. Spoel en halveer de…

…s. Bestrooi de courgette-enchilada’s met de oude kaas en bak ze 20 minuten in de oven. Spoel en ontpit de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel…

Spoel en rasp de courgette. Schep ze in een vergiet en strooi er zout over. Laat ze 10 minuten uitlekken en druk het vocht eruit. Leg ze dan tussen twee…

…de balletjes. Spoel en rasp de courgette en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Pel en snipper de ui en de knoflook. Meng de ui, de knoflook, de courgette, de…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Halveer de courgette in de lengte en schraap wat van het vruchtvlees er uit. Bestrooi de binnenzijde met wat peper en zout. Leg…

…de courgetterollen met een schepje van het mengsel. Let op: leg het mengsel onderaan en rol het overige stuk van de courgette erom heen, zo krijg je een stevig rolletje.…

…zien zijn. Prak de avocado met limoensap en peper en zout tot een puree. Snijd de plakken zalm in de breedte van de courgette en beleg deze hiermee. Verdeel daarna…

…de courgette en rooster deze in de oven in een uur. De courgette mag echt een beetje zwart gebaklerd zijn zodat het vruchtvlees een rooksmaak krijgt. Snijd de courgette doormidden…

…de stukjes courgette en broccoli roosjes toe en breng dit op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Bak de courgette en broccoli ongeveer 3 minuten mee. Schenk vervolgens de bouillon…

Was de courgettes en snijd ze in plakjes. Kook de courgettes met een beetje zout gedurende ongeveer 3 minuten en laat ze daarna uitlekken in een vergiet. Pel de ui…

Schil de ui en snijd hem in kleine stukken. Snijd het uiteinde van de courgettes af en snijd de courgettes in mooi stukken van gelijke grootte (zodat ze tegelijkertijd gaar…

Maak een plek vrij op het aanrecht en zet een snijplank klaar. Snijd de courgettes in blokjes. Doe de olijfolie in de koekenpan. Steek het gas aan (onder de pan…