Vruchtenvulling Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de brandy met de rum vanillemerg kaneelpoeder nootmuskaatpoeder en de kardemom aan de kook. Hak de dadels…

Maanzaad-sesamzaadtulband Verwarm de oven voor op 150 ºC. Vet de tulbandvorm in met boter en bestuif met bloem. Schud de overtollige bloem eruit. Smelt de boter. Klop in een…

Snijd het vlees in dobbelstenen van ca. 2 bij 2 cm. Meng de bloem met de kruidnagel en breng op smaak. Meng met het vlees. Verhit de boter in een…

Voorbereiding Kerf met een scherp mesje de lamsbout om de paar centimeter in tot het bot Vijzel het korianderzaad komijnzaad venkelzaad en anijszaad fijn. Meng de gevijzelde specerijen met zout…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de abrikozen in stukjes en hak de noten grof. Voeg alle ingrediënten, behalve de honing bij elkaar. Verwarm de honing even kort…

Hier nog een redelijk onbekend gerecht, elders ter wereld een klassieker waar de nodige portie nostalgie mee gemoeid is. We hebben het over kip Marbella: een lekker praktisch maal waarbij…

Maak de aubergines. Pel en pers de knoflook. Rasp de schil van de sinaasappel en pers het sap uit. Meng het sinaasappelsap, de geraspte sinaasappelschil, de knoflook, de sojasaus, de…

Verhit een scheut olie in een braadpan en bak de kippendijen om en om goudbruin. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Voeg de krieltjes ui…

Deeg Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin water suiker ei een snufje zout en boter met elkaar. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor tot je een…

…van 1 centimeter. Doe de appelstukjes over in een mengkom. Snijd de gedroogde abrikozen klein. Doe dit samen met de rozijnen bij de stukjes appel in de mengkom. Schep de…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden (boven-en onderwarmte) of 180 graden (hetelucht).  2. Maak de bospeen, pastinaak en zoete aardappel schoon, dep ze…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de kwartels, dep ze droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout. Vul elke kwartel met 1⁄2 sjalot, 1 heel knoflookteentje…

Rijst Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Karbonades Dep de karbonades droog met keukenpapier. Snijd het vetrandje van de karbonade in en bestrooi met een beetje…

Amandelbiscuit Verwarm de oven voor op 220 °C.
 Maal de amandelen en de helft van de suiker fijn in de keukenmachine en voeg de eieren toe. Klop het eiwit…

…ovenschaal. Hak de noten grof. Snijd de gedroogde abrikozen en vijgen grof. Meng de gehakte noten met de suiker en gedroogde vruchten en verdeel dit ook over de ovenschaal. Haal…

…scheutje olijfolie. Schil de avocado en snijd in blokjes. Pel en snipper de rode ui. Snijd de gedroogde abrikozen fijn. Hak de pistachenoten grof. Pluk en snijd de munt. Meng…

…online voor €8 45. BEREIDING Begin de avond van tevoren met de vulling. Snijd de gedroogde abrikozen en dadels in stukjes en meng ze met de sinaasappellikeur. Laat dit een…

Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Bak de ui mee tot hij glazig ziet. Roer komijn, gember, saffraan, koriander en een mespunt kaneel erdoor…

Snijd de boter in stukjes. Maal de boter in de keukenmachine met de bloem, roomkaas, azijn, bakpoeder, het water en zout tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie…

Kruid de kalkoenfilets met peper en zout. Bak ze goudbruin in 2 eetlepels olijfolie. Bak ondertussen de abrikozen, de pijnboompitjes en de knoflook in de overige olijfolie. Stoof ongeveer 3…