…Dit kan met een pureestamper, maar ook met een vork. Roer de wortelsliertjes door de aardappelen, gevolgd door de bosui. Maak af met de cashewnoten en de koriander en serveer…

…reepjes. Kook de doperwten in een pan met een klein laagje water in 2 minuten beetgaar. Giet de aardappelen af en doe in een saladekom. Meng met de wortel, doperwten…

…af, schrap de wortels en snijd ze in stukjes en verdeel de broccoli in mini-roosjes. Kook de bonen en wortels in weinig water met wat zout gedurende 15 minuten…

…snijd ze in gelijke stukken. Schil de knolselderij en wortel en snijd in stukken van ca. 2 cm. Kook de aardappelen met de wortel en knolselderij in ca. 25 min…

…met de houmous. Verdeel de worteljulienne over de ronde kant van het brood als haar. Snijd de radijsjes elk in 4 plakjes en maak hier de ogen van. Leg in…

…opbollen. 4. Leg de geroosterde worteltjes en pastinaak in het midden van het bladerdeeg (op het gedeelte met de gaatjes) en maak er een mooi patroontje van. Verdeel de gorgonzola…

…in het bakvet van de spek en zet even opzij. Wanneer de vormpjes met wortel 30 minuten in de oven hebben gestaan haal je ze er uit en maak je…

…gaar. Verhit de olie in een ruime pan en fruit de uien al omscheppend glazig. Voeg de worteltjes toe en bak ze opeen laag vuur in ca. l0 minuten beetgaar…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de wortels en rode ui in gelijke stukken en leg alles op een met bakpapier beklede ovenplaat. Besprenkel de groenten ze met…

…de oven en laat ze 5 min. rusten. Bak intussen de peentjes nog 5 min. langer. Verdeel de gehakttaartjes en de wortelgrissini over 4 borden en garneer met de basilicumblaadjes.

…zodat je dunnere en kleinere wortels hebt en doe in een kom. Snijd een knoflookteen fijn en meng met de honing, zeezout en olijfolie. Verdeel de marinade over de wortelen…

…water regelmatig. Breng de vis met het water aan de kook en giet af. Herhaal dit totdat de vis eetbaar is. Kook de worteltjes in weinig water met knoflook, anijs…

…Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Rijg de pompoen-wortelballetjes aan de satéprikkers. Verhit in een wok 2 el olie. Fruit de ui en 2/3 van de…

…tomaatjes. Meng de worteljulienne met de ui, tomaatjes en dressing. Breng de salade op smaak met peper. Verdeel de kipnuggets met de aardappelschijfjes over 4 borden. Serveer met de wortelsalade.

Schraap de wortelen. Snij ze in fijne plakjes en kook of stoom ze gaar. Pureer ze met een klontje boter en breng ze op smaak met peper, zout en komijn…

…enkele minuutjes samen in de pan. Doe daarna hetzelfde met de rode biet. Schraap de wortelen schoon en snij ze in plakjes. Kook ze beetgaar in licht gezouten water en…

Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de wortelen en snij ze in fijne plakjes. Blancheer ze 1 minuut in kokend water. Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal. Kruid de…

…alle klontjes eruit zijn.  Haal nu de buikspek na 2 5uur uit de oven en snijd hem aan.    Serveren: Begin door de wortel crème onderop op het bordje te doen…

Schil de winterpeen. Schaaf met een dunschiller in de lengte zo veel mogelijk dunne plakjes van de peen. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Halveer de vrucht…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de pastinaken en winterpeen, halveer in de breedte en snijd in de lengte in staafjes. Boen de aardappelen schoon en snijd ze…