…de rapen en snijd ze in halve maantjes.  Verdeel de bloemkool in roosjes.  Maak de spruiten schoon en halveer ze.  Smelt een klontje boter in een hoge soepketel.  Bak de…

Verhit een koekenpan met een scheutje bakboter of olie en voeg de spekjes toe. Bak de spekjes op laag tot middelhoog vuur zachtjes uit. Roer regelmatig om. Voeg als de…

…de kook. Draai het vuur laag en leg het vlees terug in de pan. Stoof de riblap afgedekt in 2 uur zachtjes gaar. Kook de spruiten in 10 min. beetgaar…

…Breng op smaak met versgemalen peper. Winterse spruitjes Blancheer de spruiten in ruim kokend water met zout en snijd ze in vieren. Snijd de katenspek in dunne reepjes en bak…

Snijd de kippenbouten tussen poot en karbonade in 2 stukken. Schuif het vel van de kip opzij en bestrooi het vlees met koekkruiden, chilipoeder en zout. Schuif het vel weer…

…deze tussen de huid.  Snijd de limoen en mandarijn in kleine parten. Maak de spruiten schoon en halveer ze. Knip de romatomaten in kleinere trosjes.  Besprenkel de zeebaars ook de…

…Schep de walnoten en de mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper. Snijd de rollade in plakken en serveer met aardappelen en spruiten in mosterd-walnoten puree.

…staan. Haal de buitenste blaadjes van de spruiten. Dompel die blaadjes 30 seconden onder in kokend water en spoel met ijswater. Leg de spruiten zelf nog 5 minuten in kokend…

Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de kalkoenlever en de kippenlevers fijn. Verhit boter in een pan en fruit de sjalotten. Doe er de lever, de ansjovis en de…

Verhit olie in een pan. Wentel de sukade door de bloem en bak ze om en om goudbruin. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook uit. Voeg…

…30 min. uit de oven, schep om met de helft van de rozemarijn en bak nog 30 min. Maak ondertussen de spruiten schoon en halveer. Doe met de olie, de…

…gaar. Spruiten met abrikozen en pecannoten uit de wok (circa 15 minuten) Week de abrikozen circa 1 uur in ruim water. Maak de spruiten schoon en halveer de grote exemplaren…

…je ze 3 min. droogstomen op laag vuur. Stamp fijn met de pureestamper. Voeg de groene kool en de spruiten met de spekjes toe. Daarna de boter. Breng op smaak…

Rasp alle kazen. Halveer de knoflookteen en wrijf de binnenkant van een kaasfonduepan ermee in. Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de groenten in 2 cm-stukken. Schep ze…

…de gember tot deze mooi glazig worden. Voeg de tomaat bospeen spruitenblaadjes en sherryazijn toe en laat dit op laag vuur kort garen. Op smaak brengen met zout en peper…

Rasp de 2 soorten kaas. Verhit de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de bloem toe, roer glad met een garde en laat op laag vuur in enkele…

…eventuele draden van de sugarsnaps. Maak de spruiten schoon en halveer ze. Voeg de sugarsnaps en spruiten toe aan de curry en kook nog 5 min. mee. Neem een pan…

…of de spruitjes goed schoongemaakt zijn. Spoel ze even onder stromend water en halveer elke spruit. Drop de spruiten in het kokend water met bicarbonaat. Laat de groene bolletjes 5…

…ook de minder mooie buitenste blaadjes van de spruiten. Gebruik een groot koksmes om de spruiten fijn te hakken. Strooi de gehakte spruiten in de ketel met groenten. Pluk de…

…in lange dunne repen snijden. De kerstomaten wassen en dwars doorsnijden. Salade: De groenten en spruiten vermengen met 2 el olie en 1 el azijn. Bestrooien met zout en peper…