…Doe intussen de ingelegde citroen de saffraan de yoghurt en een snufje zout en peper in een keukenmachine en meng dit tot de yoghurt een diepgele kleur heeft en glad…

…knoflook ongeveer 4 minuten. Rasp de gember. Voeg het gehakt gember kardemompoeder chilipoeder garam masala aromat kaneelpoeder en de saffraan toe aan de pan. Bak het geheel ongeveer 3 minuten.…

Stap 1: cupcakes Verwarm de oven voor op 180 °C. Zet de papieren cups in de cupcake-tray.  Zeef de bloem en het bakpoeder boven een kom. Mix met een…

…andere pan olie en fruit de ui. Voeg rijst en saffraan toe en bak 1 minuut tot alle korrels glanzen. Verwarm intussen de bouillon. Schenk 1/3 van de bouillon…

…Voeg op hetzelfde moment ook de saffraan toe en laat het rustig verder koken. Voeg de garnalen toe als de risotto nog maar 5 minuten hoeft te koken (inclusief vocht…

…kaneel en gember toe. Bak een paar minuten mee. Voeg nu de linzen, kikkererwten, saffraan, tomatensaus of passata, peterselie en ongeveer de helft van de koriander toe. Laat op laag…

…mihoen volgens de gebruiksaanwijzing. Kook en pel de garnalen. Snij de champignons in plakjes en de paprika in blokjes. Doe de gehakte koriander, gehakte peterselie, saffraan, zwarte peper, gemberpoeder, paprikapoeder…

…Maak de zeevruchten schoon. Hak de peterselie fijn. Stoof de ui, knoflook en chilipeper, met de saffraan, 10 minuten aan op matig vuur. Voeg er tomaten, tomatenpuree en witte wijn…

…in hete olie.doe er de tomaten, de tomatenpuree,de saffraan en detijm bij en leng aan met debouillon en (eventueel) dewitte wijn. Breng aan dekook en laat 15 minutenonafgedekt…

Snij de kip in vrij grote stukken. Snipper de ui en knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snij in blokjes. Laat de kikkererwten uitlekken. Bak de kip…

…en roer verder. Voeg de bouillon en de saffraan toe en laat alles afgedekt op een zacht vuur 20 minuten garen tot de rijst al dente is. Roer regelmatig om…

…sauteer er de spekjes glazig in. Geef er groenten, kruiden en saffraan bij en laat even bakken. Schenk er dan de visbouillon bij. Sauteer de vis heel even in wat…

Een nieuw heerlijk kookboek is Melk en Dadels, met daarin 100 geheime recepten van Marokkaanse moeders. In dit boek delen moeders van bekende en andere bijzondere Marokkaanse Nederlanders hun culinaire erfgoed…

…en de knoflook. Pers één citroen uit en snij de tweede in schijfjes. Meng 4 eetlepels olijfolie met het koriander-, komijn- en saffraanpoeder. Kruid met peper en zout. Wrijf er…

…quinoa of couscous en kook in de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de saffraandraadjes toe. Giet af en maak de korrels los met een vork. Maak de…

…erwtjes, de bouillon, een theelepel kummelzaadjes en de met wat lauw water aangemaakte saffraandraadjes bij en laat dit met elkaar gaar koken, maar vooral niet te gaar. Voeg zout, chilipoeder…

…dan het vuur laag en laat nog 20 minuten zachtjes smoren. Kook ondertussen de rijst volgens voorschrift met wat saffraan. Voeg hem bij de groenten en kook nog 5 minuten…

…hierin de ui en knoflook. Blus af met de witte wijn. Voeg het saffraanpoeder de rozijnen en de pijnboompitten toe. Laat even zachtjes koken voeg evt. wat van het bewaarde…

…toe tot alles goed onder staat. Voeg nu de sinaasappelschillen, de steranijs en de helft van de saffraan toe. Voeg zout naar smaak toe en laat alles tot het kookpunt…

…dik. Fruit de sjalotten glazig in olijfolie voeg saffraan toe en fruit enkele seconden mee blus af met sushi-azijn en sinaasappelsap en voeg kardemom honing laurier en sinaasappelrasp toe…