…beter dan met een staafmixer, want dan wordt ‘ie té glad).⠀ Gaar de rookworst, snijd de augurk in plakjes en serveer de snert met rookworst, augurk, roggebrood en mosterd.

…2 el olijfolie aan toe. Meng alles onder mekaar. Schep enkele stukjes van de stilton op de borden. Serveer samen met het slaatje, een sneetje roggebrood en een glaasje port.

…Even 'schudden' zodat de havermoet onder komt te staan. Meng de bloem goed met het maïsmeel en roggemeel. Strooi de helft van het meelmengsel op de vloeistof en doe daar…

Begin met het verwijderen van de buitenste bladeren van het witloof. Breng een pot met water aan de kook en blancheer daarin gedurende 3 minuten de buitenste bladeren ( je hebt…

Laat de honing, suiker, kruiden en water op een laag vuur warm worden. Zeef de bloemsoorten en doe ze in een kom. Voeg het warme honingmengsel erbij en roer het…

…op smaak met wat extra citroensap en verdeel over 4 borden. Bestrooi met de spekjes en de rest van de selderij en serveer met het roggebrood en de selderij spread.

…pot van 2 liter met een deksel en voeg de honing, gember en het roggemeel of de roggestarter toe. Giet nu het warme water erbij en klop alles net zo…

…staan tot het gaat bubbelen. Meng in een grote kom het roggemeel met de patentbloem en 1 tl fijn zout. Maak een kuiltje in het midden en giet daarin het…

Maak de vis schoon. Verwijder de vinnen, grote schubben en ingewanden. De kop hoeft niet verwijderd te worden als iemand het wil eten. Meng de bloemsoorten en het zout. Meng…

Ontpit de dadels en snijd ze in dunne reepjes. Doe de dadel en de cranberry’s samen met het bakpoeder en de boter (in blokjes) in een schaal en schenk…

…soep nog 5 minuten zachtjes verwarmen. Soep op smaak brengen met zout en peper. Rookworst in plakjes snijden. Soep met plakjes worst over 4 kommen verdelen en met roggebrood serveren.

Meng met een garde de yoghurt, het water (beide op kamertemperatuur), de olie, de boter en de honing en schenk dit mengsel in het bakblik. Strooi de havermoutvlokken in de…

Breng in een hoge soeppan de spliterwten met de groenten, selderijtakjes, boiullontabletten, 2 l water en de varkenshiel of karbonades aan de kook. Draai het vuur lager en kook de…

…imitatiekaviaar. Garneer de belegde bolletjes met bieslook en dek af met de kapjes. Snijd grote plakken roggebrood in vieren, halveer kleine plakjes. Beleg 4 stukjes roggebrood met de makreel. Verhit…

…citroenbonendip: meng de bonen met de knoflook, olijfolie en de citroenrasp in een blender of keukenmachine. Begin met het maken van het roggebroodkruim. Rooster het brood 4 tot 5 minuten…

Snijd de ui fijn. Veeg de paddenstoelen schoon en snijd of scheur ze in grove stukken. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan. Fruit de ui 1 min. Voeg het…

…dikke saus koken en op smaak brengen met zout, peper en gehakte peterselie. Voor het deeg het roggemeel, zout en water door elkaar roeren. Geleidelijk de gezeefde bloem erdoor kneden…

…paar blaadjes sla en een spiegeltje saus, stort de souffle's op bordjes. Geef de rest van de saus er in bakjes op tafel bij. Serveer hier limburgs roggebrood bij.

…dan de krabsalade en laat dan de bundelzwammetjes er speels uitsteken. Vergeet als finishing touch ook het stukje roggebrood niet! Serveer ‘m op een bordje met grof zeezout en eet…

Maak het deeg tenminste 14 dg. voordat de taaitaai wordt gebakken. De stroop, honing en anijs in een kleine pan, laat langzaam aan de kook komen en voeg het water…