Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de grove nerf uit de bladeren boerenkool, scheur de bladeren in grove stukken en blancheer ze 1 minuut in gezouten water. Spoel de…

Spoel en droog de rode vruchten. Doe de eidooiers van het vuur in een steelpannetje en klop los. Voeg de kristalsuiker, de vanillesuiker, de wijn en de marsala toe aan…

…klontje boter in de pan en bak er dikke kleine pannenkoekjes in van het beslag. Serveer de stapel pannenkoekjes met de rode fruitsla en een beetje extra honing of agavesiroop…

…room op. Halveer de sneetjes rosbief en schik ze op de blini’s. Lepel er wat gepekelde rode ui bij. Werk af met de scheutjes en wat verkruimelde roze peperkorrels.

…een parisiennelepel bolletjes uit de voorgekookte rode biet. Rol de helft ervan door de sesamzaadjes en laat ze opstijven in de koelkast. Pel de rode ui en snij hem in…

…vanille- extract onder elkaar. Voeg nu de natte ingrediënten bij de droge en meng alles tot een homogeen beslag. Spatel de rode besjes door het beslag. Schep het beslag in…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de rode bieten in plakjes van ½ cm. Verhit de olie in de ovenvaste ronde koekenpan op middelhoog vuur en bak de venkelzaadjes…

…Meng er nadien 300 gram zelfrijzende bloem onder en zorg dat je een glad beslag hebt. Rist de rode besjes van de takjes en wentel ze in 2 eetlepels bloem…

Maak de opgelegde rode ui. Pel de ui en snij hem in halve maantjes. Doe de ui in een kommetje en doe er het zout, de wittewijn­azijn en de honing…

…luchtbellen beginnen te verschijnen en de piadina goudbruin is. Herhaal met de rest van het deeg. Bestrijk elke piadina met rode pesto, leg er wat stukjes mozzarella op en verdeel…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de uien en snij ze in halve maantjes. Smelt de boter en voeg de uien toe. Bestrooi ze met ½ eetlepel suiker en…

…door de veelzijdigheid van het ingrediënt. Van basque cheesecake met bosbessen tot Haagse bluf met een tic en deze braadworstjes met venkelzaad en rode druiven... Wij snappen de bessenliefde hé…

…het vuur weer middelhoog en roer de rode kool en stukjes appel erdoor totdat deze ook goed warm zijn. Breng de couscous met rode kool op smaak met kaneel en…

…Leg een burger er op en een appelring. Verdeel wat rode biet er over en kruimel er wat blauwe kaas en walnoot over. Maak deze winterse burger af met een…

Bereiding Verwarm de oven op 180 graden. Snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit een beetje boter in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan. Hak de…

Pers twee grapefruits uit. Schil de andere grapefruit dik, tot op het vruchtvlees. Snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen uit. Verhit de boter in een koekenpan…

…Voeg de mosterd en de sojasaus toe en roer goed door. De rode bieten met appel: Snijd de bietjes in plakjes en vervolgens in reepjes. Pel en snipper de ui…

…met de deksel op de pan circa 15 minuten pruttelen. Gekaramelliseerde uien Pel en snijd de rode uien in halve ringen. Verhit een scheutje olie in een pan en bak…

Halveer de druiven en verdeel ze met de frambozen en bramen over de champagne flutes. Meng de eidooiers ei suiker en de wijn door elkaar en klop au bain-marie…

…van de druiven. Rode wijn zabaione Klop intussen met de gardes van de handmixer de eidooiers met de rest van de suiker tot een schuimig lichtgeel mengsel. Voeg het mengsel…