…munt en jenever onder de siroop en laat afkoelen. Giet de soep door een zeef. Verdeel de fruitblokjes over koude borden, schep de soep erover. Werk af met vanille-ijs.

…met de pils en bouillon. Meng hier dan de koude aardappelblokjes en komkommerblokjes door samen met de garnaaltjes. Breng de soep verder op smaak met versgemalen peper en zout. Laat…

…vervolgens met koude rundsbouillon. Maak van twee grote bloemkoolroosjes kleine bloemetjes voor de garnituur. Snijd de rest van de bloemkool in grove stukken en voeg bij de soep evenals het…

…de bloem toe, tot er een roux (deegbal) ontstaat. Daarna onder goed roeren met een garde met kleine scheutjes de koude melk, de room en de bouillon toevoegen. Hierdoor ontstaat…

…in een scheutje zonnebloemolie samen met de stukken asperge (niet de toppen) en een snuf zout in een (soep)pan voor 4 minuten. Schenk het koude water in de pan…

…Laat afkoelen. Snijd de kip in reepjes en leg die in individuele leeuwenkopjes (soepkommen). Giet er de paddenstoelen en de koude bouillon bij. Snijd cirkels uit het bladerdeeg die iets…

…van eiwit en kalfsgehakt) . ► Breng de soep op smaak met zout en peper en glacé de viande. ► Klop de koude slagroom lobbig op en parfumeer met de Underberg.…

…vuur en roer alles door elkaar. Giet beetje voor beetje de koude bouillon er bij en maak een mooie witte soep. Zeef de uien er uit en maak de soep…

…Bestrooi met bloem en laat die kort meefruiten zonder te laten kleuren. Giet er de koude wildfond en het kookvocht van de poetn bij en roer door de roux. Laat…

…er beetje voor beetje de koude roux door tot een dunne gebonden soep ontstaat.De eierdooiers met 5 eetlepels koud water loskloppen,door de soep roeren,met zout,worchester en…

…nog steeds roerende, een scheut (ca. 1/3) van de koude bouillon erbij. Roer op een matig hoog vuur tot het mengsel glad en gebonden is. Roer dan scheutje voor…

…zodat de bloem gaar wordt.(Dit is een roux)Voeg de rest van de koude bouillon in delen al roerend toe,zodat een gladde saus ontstaat en laat dit nog…

…nootjes mix over de 6 kommetjes en drop in elke kom nog eens 1 volle theelepel dikke yoghurt.  Dit is koude versie. De soep kan natuurlijk ook warm worden gegeten…

…nu langzaam het koude aspergevocht toe, net zoveel totdat je een gladde, gebonden soep hebt, je hoeft misschien niet al het aspergevocht te gebruiken. Breng de soep al roerend aan…

…scheutje van het koude water. Doe de tomaten, paprika, komkommer, ui, knoflook, brood, olijfolie, rodewijnazijn, komijnpoeder en 100 ml koud water in de blender. Pureer tot een gladde soep. Breng…

…verdwenen is giet er dan geleidelijk de koude bouillon erbij. 5. Blijf het goed roeren tot de soep licht gebonden is. 6. Laat de soep voor circa 20 minuten pruttelen.…

…bouillonblokje en de laurier aan de kook brengen. 2. Spoel de linzen af onder de koude kraan en verwijder evt. vuil en steentjes.Kook de linzen in de bouillon ca…

…erdoor. Kneed het geheel tot een soepel deeg. Je kunt het deeg ook in de mixer met de deeghaak maken.  Maak ondertussen de koude boter elastisch door er een paar…

…koude handen alles tot een soepele bal. Wikkel de bal in plasticfolie en plaats de bal ongeveer 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius…

…Rol de boter uit tot gelijkmatige dikte en licht buigbaar: sla de koude boter een paar keer soepel met de deegroller en vorm rollend de boter tot een vierkant van…