Spoel de langoustine af onder de kraan. Pel de langoustine en verwijder het darmkanaal. Bewaar de schalen en koppen voor de saus. Bestrooi met wat peper en zout. Houd 8…

Doe de fond en port met het kaneelstokje, de kruidnagels en de laurierblaadjes in een steelpan. Laat op middelhoog vuur inkoken tot er nog een kwart van de oorspronkelijke hoeveelheid…

Was en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de rijst aan met de dressing en verdeel in 4 porties. Leg een vel vershoudfolie op het sushimatje…

’s Middags voorbereiden Paprika-beurre blanc Pel en snipper de ui en fruit de ui in olijfolie in circa 2 minuten glazig. Halveer de paprika in de lengte verwijder de…

Oven voorverwarmen op 175 °C. Appels schillen, in dunne schijfjes snijden en in ingevette ovenschaal leggen. Van sinaasappelschil 1 tl schil raspen. Vrucht uitpersen. Rasp, 2 el sap en kruidnagel…

…roerend met een houten lepel op laag vuur gaar worden. Voeg al roerend met een garde de koude bouillon toe aan de warme roux. Laat circa 10 minuten zachtjes koken…

…bakje van de staafmixer tot poeder. Kneed de koude boter met de suiker gemalen hazelnoten en de bloem door elkaar en wrijf tot kruimels. Verdeel de kruimels over een met…

Bereiding Meng het meel, basterdsuiker, vanille suiker en vanille aroma. Voeg de boter in kleine blokjes toe en voeg vervolgens ook een eitje toe. Kneed tot een deeg. Doe wat…

Schil en snijd de aardappels en de pastinaken in kleine stukken van circa 1 centimeter. Schep de boerenkool in een pan leg de aardappels en de pastinaken erop en schenk…

Snijd de roomboter in blokjes. Doe de poedersuiker bloem amandelmeel het zout citroensap en roomboter in een hakmolen of keukenmachine en pulseer tot het de structuur heeft van nat zand…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd de vetkant van de eendenborsten met een scherp mes kruislings in. Verhit een koekenpan zonder boter of olie op hoog vuur, zet…

Meng in een kom de garnaaltjes met de sojasaus en zet apart om te marineren. Halveer de avocado en wip de pit eruit. Schep het avocadovlees uit de helften en…

Was en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Meng de rijst met de dressing en laat afkoelen tot lauwwarm. Leg een vel vershoudfolie op het sushimatje…

Onlangs was Culy bij een workshop in de heerlijke taartenwinkel Petit Gâteau, en bakte daar de sterren van de hemel. Op het menu stonden verschillende zoetigheden, maar vandaag delen we met…

…de suiker en het zout er met je vingers doorheen. Meng de koude blokjes boter met je vingers door de bloem, tot alle blokjes zijn bedekt met een laagje bloem…

Verkruimel de speculooskoekies in de keukenrobot. Meng er 2 eetlepels boter onder. Doe de speculoos-botermengeling in een bakblik (19,5 x 11,5 cm) en maak er een mooi…

…het bakpoeder, zout en de suiker in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Rasp de koude boter met een grove rasp boven het kuiltje. Kneed de…

…suiker en zout. Wrijf vervolgens met je vingers de koude boter onder het bloemmengsel tot je een kruimelig deeg krijgt. Voeg als laatste de slagroom toe en roer met een…

Meng voor het deeg de bloem met 1/2 tl zout in een kom. Voeg de boter toe en "snijd" deze met 2 messen door de bloem tot de boter…

Citroensuiker Rasp de schil van de citroenen. Meng met de suiker en laat een hele nacht staan. Moskovische tulband Verwarm de oven voor op 175°C. Wel de krenten en rozijnen…