…op 170°C. Klop voor de frangipane de boter luchtig met een garde. Maal suiker en amandelen fijn in een keukenmachine. Voeg 1 voor 1 al mixend de eieren toe. Mix…

DuifVerhit een scheutje olie in een pan en bak de duivenborsten om en om circa 2 minuten.Haal de duivenborsten uit de pan en snijd het vlees in reepjes.UiensausPel…

Zanddeeg Meng de bloem en zout met de boter tot een kruimelig deeg. Splits de eieren en voeg de eidooiers toe. Voeg nu langzaam kleine scheutjes water toe tot je…

Vlaaideeg
Verwarm de melk met alle suiker tot handwarm. Haal de pan van het vuur en los de gist erin op. Maak een kuiltje in de bloem. Strooi het zout over…

Bodem Maal de soepstengels fijn. Smelt de boter en roer door de soepstengels. Pluk en hak de dragon en meng door de kruimels. Vet de springvorm in en bekleed de…

Pel de uien en knoflook en schil de gember. Snijd de uien knoflook laos en gember in stukjes. Doe alles in een foodprocessor samen met de ketumbar en djinten en…

Meng alle ingrediënten voor het deeg van de pita’s in een grote kom. Kneed op een bebloemd werkblad het deeg circa 10 minuten tot het elastisch is. Leg terug…

…pan op laag vuur circa 1 tot 2 uur tot de kikkererwten uit elkaar vallen. Giet de kikkererwten af en schep ze in de keukenmachine. Pel en snijd de knoflook…

…de artisjok in. Maal het brood de parmezaan de pecorino de teentjes knoflook de citroenrasp de boter en de olijfolie tot een grof broodkruim in de keukenmachine. Breng op smaak…

…ºC.
Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom van de keukenmachine. Schenk de kokende suikersiroop langzaam bij het eiwitschuim en klop met de keukenmachine tot het schuim koud is…

…Maal de cornflakes in de keukenmachine en bewaar in een kom. Maal vervolgens de vulling fijn in de keukenmachine.Hambitterballen Draai van de vulling balletjes ter grootte van een pingpongbal…

…de suiker en het zout. Meng water en bloem en kneed dit met de hand of in de keukenmachine met een deeghaak tot een soepel deeg. Maak een bol van…

…snoekbaars in stukjes. Splits de eieren. Maal in de keukenmachine het eiwit snoekbaars en de room tot een gladde farce. Pluk de peterselie en roer door de farce. Laat circa…

Kaneelwarka Verwarm de oven voor op 200 ºC. Meng de bloem zout kaneelpoeder water en een eetlepel olijfolie in de keukenmachine. Zeef het mengsel en laat circa 15 minuten in…

…stukken. Draai de oven terug naar 130 °C. Klop in de keukenmachine de roomkaas met de zure room eieren en de suiker. Zeef de bloem erdoor en voeg zout toe…

…vijzel fijn.Ris de naaldjes van de rozemarijn en de blaadjes van de oregano. Doe de pastinaak winterpeen ui knoflook rozemarijn oregano en lamslever in de keukenmachine met een hakmes…

…munt en dragon. Splits het ei en maal het eiwit samen met de kipstukjes abrikozen pistache room en de geplukte dragon en munt fijn in de keukenmachine. Breng op smaak…

…en peterselie in een keukenmachine en maal grof. Voeg de doperwten toe en mix fijn. Je kunt nu de kikkererwten en feta toevoegen maar mijn keukenmachine was niet groot genoeg…

…laat uitlekken. Snijd de avocado doormidden en verwijder het vruchtvlees van de schil. Doe in een keukenmachine of blender alle ingrediënten voor de hummus (behalve de koriander en paprikapoeder). Blend…

…eromheen en draai tot een strak balletje (’bonbon’). Olijvenvinaigrette Hak de olijven met de hand of een keukenmachine fijn. Spoel de kappertjes af onder koud water laat uitlekken en hak…