…dit boek mogen we het heerlijke recept voor albondigas plaatsen: de bekende Spaanse tapas gehaktballetjes! "Deze gehaktballen zijn ongelofelijk sappig. Dat komt onder andere doordat het brood eerst in melk geweekt is…

…Verdeel vervolgens in 4 porties en draai tot gehaktballen. Schil de aardappelen en kook deze in een laagje water in 15 - 20 minuten gaar. Zet een braadpan of koekenpan met…

…een stamppot of als je een vega(n) jus wil maken. Heb je lekkere gehaktballen of ander vlees of gevogelte gebraden? Dan is een 'echte' en meer smaakvolle jus met…

…Kruid met chilipoeder, peper en zout. Vorm van het mengsel 12 gehaktballen en bak ze rondom goudbruin in wat olijfolie. Doe er de sjalot bij en bak even mee. Blus…

…rond het ei. Maak zo vier ballen. Doe wat kant-en-klare tomatensaus in een ovenschaal en leg er de gehaktballen in. Bak 25 minuten in de oven, voorverwarmd op…

…Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een diepe pan. Leg de gehaktballen voorzichtig in de olie en zorg dat ze wat onder staan. Bak de balletjes goed krokant…

…peper en zout in een kom. Rol gehaktballen van het mengsel. Verhit 2 el olijfolie in een braadpan en bak de balletjes in 10 minuten goudbruin. Bak de gnocchi 5…

…naar smaak door gehakt mengen. Gehakt in 4 porties verdelen en tot 4 ballen rollen. Gehaktballen plat drukken. In koekenpan uiringen in 2 el olie bruinbakken. Uiringen op bord scheppen…

…bouillontablet en de kruidnagel toe. Breng aan de kook en laat 8 min. op middelhoog vuur inkoken. Verwijder het laurierblaadje en de kruidnagel. Serveer bij gehaktballen of karbonades met aardappelen.

…Doe het paneermeel in een diep bord en rol de gehaktballen erdoor totdat ze helemaal bedekt zijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de gehaktballen 4 min…

…handen gladde ballen van. Rol deze door de rest van het paneermeel. Verhit de boter in een koekenpan en bak de gehaktballen op middelhoog vuur in 4 min. rondom bruin…

…Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de hutspot in kommen of op borden en maak er een kuiltje in. Verdeel de gehaktballen en jus erover. Serveer direct.

…augurkensap (per 4 personen). Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit een grote koekenpan zonder olie of boter op hoog vuur. Leg de helft van de gehaktballen erin…

…toe en stoof 15 min. met de deksel schuin op de pan. Voeg eventueel wat water toe als de saus te snel inkookt en de gehaktballen nog niet gaar zijn.

…boter. Bak de gehaktballen op middelhoog vuur in 5 min. rondom bruin. Voeg de rest van de gesnipperde ui toe en bak de laatste 2 minuten mee met de gehaktballen…

…worcestershiresaus, peper en eventueel zout. Draai er met vochtige handen 6 balletjes (per 2 personen) van. Verdeel de tomatensaus en gehaktballen over de ovenschaaltjes en bak ca. 15 min in…

…in een hapjespan en bak de gehaktballen in 5 min. rondom bruin. Leg de uien, bloemkoolroosjes, broccoliroosjes, aardappelblokjes en de Tikka-pasta rond de gehaktballen in de pan en bak…

…Schenk de olie erin, leg de gehaktballen erin en bak aan elke kant 3 minuten, of tot ze rondom bruin zijn. Voeg de Thaise rode-currysaus toe en breng aan…

…rest van de ui, peper en zout. Meng en vorm er per persoon 2 gehaktballen van. Duw er een kuiltje in en verdeel er de gratinkaas over. Rol opnieuw dicht…

…kleuren. Giet de aardappelen en pompoen af en stamp ze fijn. Voeg de melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Meng goed. Serveer de pompoenpuree met de gehaktballen en de salieboter.