Borstel de champignons droog schoon. Bak ze (eventueel in plakjes) samen met de knoflook in olijfolie. Kruid met peper en zout. Vermeng de mierikswortel met 1 el olijfolie. Bestrijk er…

Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de steeltjes van de champignons en snij die in heel kleine blokjes. Snipper de knoflook en de sjalot. Rist de tijmblaadjes van het…

…Gril het stokbrood goudbruin. Bak intussen de champignons in boter, met de peterselie en de knoflook. Kruid met peper en zout. Verdeel de champignons over het brood, leg er een…

…en snipper de sjalot. Doe ze samen met het oestervocht, de champagne en het citroensap in een pannetje. Laat inkoken tot een derde. Verwarm de grill voor. Voeg de room…

…het opgevangen vocht. Snipper de sjalot fijn. Fruit ze in een klontje boter en voeg er het oestervocht en de champagne aan toe. Breng dit aan de kook en roer…

Borstel de champignons schoon en snij in partjes. Spoel de prei en snipper in ringen. Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Bak ze in ongeveer 10 minuten…

…de onderste schelpen en leg hier opnieuw het oestervlees in. Pel en snipper de sjalot. Breng het oestervocht aan de kook samen met de champagne, de room en de sjalot…

…el olijfolie. Leg er de champignons in en laat ze 1 uur (of langer) marineren. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel en pers de knoflook. Rasp…

Maak de champignons schoon. Snij de grootste champignons in plakjes. Maak de paprika’s schoon en snij ze in reepjes. Pel en pers de knoflook. Roerbak de champignons 4 minuten…

…Fruit de sjalot in boter. Voeg de champignons toe en roerbak ze krokant. Snij de olijven in kleine stukjes. Mix de champignons met de pijnboompitten, de krulpeterselie en de olijven…

…een blender. Mix glad. Kruid met peper en zout. Schep de puree in een mooie kom en verdeel er de geflambeerde champignons over. Werk af met extra tijm en rozemarijn.

…een grote lap. Klop ze iets platter met een vleeshamer. Schep de champignontapenade in het midden van de filets, rol ze op en bind ze vast met keukentouw. Kruid met…

…Pel en pers de knoflook en fruit ‘m aan in olijfolie. Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin. Kruid met peper en zout. Giet de groenten af en pureer…

…alles goed onder elkaar. Voeg de champagne toe en meng voorzichtig, zodat de champagne nog wat van zijn bubbels behoudt. Giet het mengsel in een lage, brede schaal en zet…

…en hak ze fijn. Maak de wortel schoon en snij ze in brunoise. Maak de champignons schoon. Haal het vlees uit de oven en houd het warm. Fruit de ui…

…de champignons in plakjes. Verhit de olijfolie en bak de champignons op een vrij hoog vuur gedurende enkele minuten. Bestrooi ze met peper en zout. Meng vervolgens de champignons en…

…Doe hier de kipfilet in en kook in ca 15 minuten gaar. Bak in een koekenpan de champignons lichtjes aan. Smelt ondertussen in een andere (soep)pan de boter en…

…Maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak 2…

…balletjes. Bak de balletjes in ongeveer 10 minuten gaar in een beetje boter. Bak ook de champignons 5 minuten bij de gehaktballetjes of in een apart pannetje. Snipper het sjalotje…

Gehaktbrood met ei en champignonsVerwarm de oven voor op 180 °C.Breng een pan water aan de kook schep 4 eieren erin en kook ze circa 5 minuten.Giet de…