…Maak een kruisje in de vijgen en duw ze ‘n beetje open. Lepel er de balsamicoazijn over, kruid met peper en zout en strooi er de rest van de noten…

…in reepjes en meng met de courgettelinten, basilicumblaadjes, olijfolie en balsamicoazijn naar smaak. Kruid met peper en zout. Serveer het slaatje met de kiprolletjes. Lekker met een stukje brood erbij…

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de wortels, bieten en knoflook op een ovenplateau en meng met de olijfolie. Dek het geheel af met aluminiumfolie en rooster de groenten…

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de kerstomaatjes op een bakblik en besprenkel ze met olijfolie en een scheutje balsamicoazijn. Kruid ze met peper en zout. Halveer de teentjes…

…knoflook. Pel en snipper de ui. Verhit een klontje boter en stoof hierin de ui met de kalfsfond en de balsamicoazijn op een zacht vuur gaar. Verhoog het vuur, voeg…

…van de spruitjes. Halveer de spruites en snij de gekookte bietjes in maantjes. Pel de ui en snij in maantjes. Meng de balsamicoazijn met de honing, de chilivlokken, 1 koffielepel…

…Giet ze af, snij ze eventueel doormidden en meng er de artisjokken, de rozemarijn en de balsamicoazijn onder. Kruid met peper en zout. Maak de dip. Pel en pers de…

…en schep ze onder de rode ui. Roer er 1 eetlepel peterselie en 1 eetlepel olijfolie onder en breng op smaak met de witte balsamicoazijn, peper en zout. Kruid de…

…ze ruim met olijfolie en kruid met peper en zout. Halveer de spruitjes en doe ze samen met een flinke scheut olijfolie, de balsamicocrème, peper en zout in een ovenschaal…

…in blokjes. Meng de zongedroogde tomaatjes, de kerstomaten en de halloumi en voeg de balsamicoazijn, de gesnipperde oregano en wat van de marinade van de zongedroogde tomaatjes toe. Kruid het…

…pompelmoezen, snij het vruchtvlees in plakjes en vang het sap op. Maak een dressing van de olijfolie, enkele eetlepels pompelmoessap en de witte balsamicoazijn. Kruid hem met peper en zout…

Je legt eerst de eendeborstfilets in een pan met het vetgedeelte tegen de pan. Zo laat je het vet smelten. Eens het vet gesmolten is, draai je de filets om…

…op een paar plaatsen in om omkrullen te voorkomen. Pel en snipper de knoflook. Meng de balsamico-azijn met de olijfolie, peper en tijm. Leg de koteletjes ± 15 minuten in…

Bereiding: (10-20 min.) Veeg de paddestoelen goed schoon. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en schep steeds enkele paddestoelen tegelijk erin om. Zonodig wat olie toevoegen. Laat…

…meng door elkaar. Bestrooi de salade met de Parmezaanse kaas. Doe er wat balsamico crème over. Bestrooi met wat pijnboompitten en basilicum. Serveer direct. Tips: voeg ook een wat gekookte…

…de tijm, de balsamico azijn, 2 eetlepels olijfolie en wat peper en zout toe en meng het door elkaar. Laat even staan zodat de smaken goed in de kip kunnen…

…takjes. Verdeel de basilicum en mozzarella over de inkepingen. Leg de tomaten op 4 bordjes en garneer rondom met stipjes crema di balsamico en eventueel de rest van de basilicumblaadjes.

Meng alle dressing ingrediënten en meng dit door de tomaten en komkommer blokjes. Laat het geheel 20 minuten staan voordat je gaat serveren.

…de aubergine met knoflook, tijm, zeezout en peper. Meng de balsamico azijn met 1 dl extra virgin olie. Giet tweederde over de aubergines en meng zorgvuldig. Laat het geheel afkoelen…

…het broodje daarna met de rucola, prosciutto en burrata. Snufje peper en balsamicodressing erover en dan kan de bovenkant van de ciabatta erop. Even doormidden snijden en daarna lekker smullen.