…bouillon bij de rijst. Zet het deksel op de pan en laat 15 minuten sudderen zonder om te roeren. Giet de witte wijn bij de rijst. Laat nog 10 minuten…

Hak de ui en de knoflook. Hak de peterselie fijn. Laat de ui en look in olie op een zacht vuur zweten. Voeg er op hoog vuur de scampi bij…

Verwarm de oven voor op 175° C. Fruit de uisnippers glazig in 1 eetlepel olijfolie. Strooi er de rijst bij en roerbak tot de rijstkorrels glazig zijn. Schenk er de…

…Verdeel er de augurken over. Lepel er de honing en de witte wijn bij. Bestrooi met de tuinkruiden en eventueel met een beetje extra peper en zout. Vouw de papillotten…

…en leg er de spinazie in. Leg er de cannelloni op. Klop de dooiers met de witte wijn au bain-marie tot een schuimige massa. Giet er al kloppend de…

…doe ze bij de champignons en de ui in de pan. Blus met witte wijn en laat enkele minuten garen. Breng op smaak met peper en zout. Smelt 50 g…

Laat 4 aardewerken schaaltjes (of een grote pan) 1 minuut opwarmen op redelijk hoog vuur. Doe er flink wat olijfolie in en een klontje boter. Pel de knoflook en snij…

…ze glazig in de olie. Doe er de cantharellen bij en bak ze goudbruin. Roer er een scheutje witte wijn door. Laat de alcohol verdampen. Roer er de zure room…

Schil de aardappelen. Kook ze 20 minutenin water met een snuifje zout. Giet af en laatuitdampen. Snij de aardappelen in plakjes. Verwarm de oven voor op 180°C. Schik de aardappelplakjes…

Maak de wortelen, de selder en de courgette schoon. Snij in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de bacon in stukjes. Bak het gehakt rul in…

Maak de cantharellenschoon, snij grotere exemplarenin stukken. Pel en snipper de ui ende knoflook. Stoof zeeven in boter. Doe er decantharellen bij en blusmet de wijn. Breng aan dekook en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Fruit de uien glazig in 2 eetlepels olijfolie. Doe er de knoflook, de wortelen, de venkel en de selder bij. Blus met de wijn…

…kopje water toe en roer. Voeg daarna nog een kopje witte wijn toe en roer constant tot het vocht opgenomen is. Voeg de schijfjes aardbei toe, de rijst kleurt nu…

…de kappertjes en de dragon over de vis. Vouw de papillot een beetje dicht en doe er een scheutje witte wijn in. Vouw de papilotten volledig dicht en zet ze…

Maak de lentecouscous. Kook de couscous gaar in de kippenbouillon. Pel en snipper de knoflook en 1 sjalot. Spoel de kervel, dragon en dille en snipper fijn. Verhit de olijfolie…

…met keukentouw. Meng de garam massala met korianderpoeder, komijnzaad, witte wijn en een grote scheut olijfolie. Wrijf hiermee de lamsbout in. Kruid rondom rond met peper en zout. Leg de…

…en laat goed uitlekken. Stoof ‘m gaar in een beetje boter. Doe drie eierdopjes witte wijn bij de eidooiers en klop het mengsel schuimig met een garde. Verwarm in een…

Haal de dooiers uit de gekookte eieren en prak fijn. Het eiwit heb je niet nodig. Snij de ansjovis heel fijn. Meng de eidooiers met de ansjovis, de peterselie, de…

Spoel de perziken en snij ze in schijfjes. Meng de wijn met de suiker, het basilicum en de lavendel. Leg de geitenkaas in een schaal en leg er de perziken…

…Doe de ui met een klein beetje witte wijn in een steelpannetje en laat eventjes stoven. Voeg de rest van de witte wijn toe samen met de visbouillon en de…