Verwarm een oven voor op 180 graden Celsius. Indien je een dorade koopt met ingewanden maak deze dan schoon en schub de vis. Maak een vulling (”charmoula”) van de knoflook…

Stap 1: Burgers Als je zelf je hamburgers maakt heb je een vleesmolen nodig. Zorg er bij het malen van je vlees voor dat je een 80/20 percentage vet…

…circa 30 minuten. Giet het vocht daarna af. Verhit de wok met kokosolie. Voeg 50 g currypasta een kaneelstok en het steranijs toe. Roerbak dit circa 3 minuten. Voeg dan…

…circa 2 minuten. Voeg de kip en gember hier aan toe en bak goudbruin Voeg de oude en jonge sojasaus sherry oestersaus kaneelstok steranijs en cola toe. Doe de deksel…

…koekenpan en rooster de Szechuan-peper voor enkele seconden. Voeg toe aan de bouillon samen met de rijstwijn steranijs en laurier. Breng de pan aan de kook en trek een…

…3 minuten. Verhit olie in een pan en bak het buikspek rondom knapperig en goudbruin. Voeg de gember steranijs laurier jonge sojasaus oude sojasaus pruim suiker sherry en water toe…

…in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur en karamelliseer de uit met de steranijs.  Voeg de rode kool en appel toe en bak een paar minuten mee…

…runderbouillon en de runderschenkel aan de kook in een soeppan. Voeg het citroengras limoenblad gember ui knoflook kaneelstokjes en steranijs toe. Laat de bouillon op laag vuur trekken voor circa…

…vlees, het kaneelstokje, de steranijs, de laurierblaadjes en de kruidnagels toe. Voeg de bouillon toe en zorg dat het vlees goed net onder het vocht staat. Dek de pan af…

…helft van de bosui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg 1½ L water met het bouillonblokje en de steranijs toe en breng aan de kook. Voeg de mienestjes toe en…

…laat het steeltje eraan zitten. Breng de peren met de wijn, suiker, steranijs, water, het vanillestokje en kaneelstokje tegen de kook. Kook de peren op laag vuur 15 min. zachtjes…

…vijfkruiden poeder door elkaar en schenk de saus over het vlees. Leg de steranijs er bij en zet de slowcooker op de slow-stand, voor 8 tot 10 uur.  3…

Zo maak je het: 1. Doe in een pan de fond, laurierblaadjes, steranijs en peperkorrels. Breng zachtjes aan de kook, draai het vuur laag.   2. Voeg de kipfilets toe en…

…water, de kruidnageltjes, de kaneel de kurkuma, steranijs en honing. Laat de peren op een zacht vuur in 20 – 25 minuten pocheren. 2. Maak in de tussentijd  de havermout. Doe…

Toegegeven, op z'n tijd zijn is vrijwel elke burger met friet lekker, maar deze burger van het Gangster Burger restaurant in Toronto spant toch echt de kroon. Kruid de uienringen…

…in een cocktailshaker en zeef in het met ijsblokjes gevulde glas. Werk af met een steranijsje en schaaf een krul van de sinaasappelschil (met een dunschiller) voor de finishing touch…

…een schaal met de sojasaus en de Shaoxing-rijstwijn. Breng de bouillon in een ruime pan aan de kook. Doe de steranijs en de gember erbij. Voeg ook de kipfilets…

De boter vervangen we door kokosolie, de suiker door kokosbloesem en ahornsiroop en de tarwebloem door amandelmeel. Kortom: we bedachten een recept voor gezonde kruidnoten. En het leuke daaraan? Qua…

…ze niet verkleuren. Snij de ham in flinterdunne reepjes. Stoof de ui, wortel en sjalot met het stukje steranijs 5 minuten in boter. Blus met witte wijn. Leg er het…

Snij de venkel in dunne plakjes. Blancheer de Chinese asperges. Snij de sjalotten en de knoflook fijn. Snij de wortelen en de bleekselder grof. Rasp de citroenschil. Kneus de peperkorrels…