…basisrecepten: Culy Homemade: groene salade met pastis-vinaigrette (voor bij Franse gerechten) Culy Basics: simpele rucolasalade (het enige recept dat je nodig hebt) Culy Basics: het beste recept voor spitskool

…Meestal varkensvlees. Maar ook kip is een populaire variant. In Griekenland wordt het vaak van een spit gesneden, maar thuis bak ik het gewoon in reepjes in de pan. Welke…

…peper en nootmuskaat. Schep de puree in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de spinazie ontdooien en in een vergiet uitlekken. Druk het vocht er goed…

…de resterende olie, leg de spiesen op de heetste plek van de barbecue. Draai telkens na een minuut de spies een kwartslag om. Grill de spiesen in ca. 5 min…

Doe de karnemelk en spinazie in de keukenmachine en laat 10 sec. draaien. Laat de kikkererwten uitlekken, voeg toe aan het spinaziemengsel en pureer grof. Snijd de bosuitjes in ringetjes…

…laag vuur de ui en de knoflook zacht. Voeg de seitanblokjes en de oesterzwammen toe en roerbak het geheel nog 1 minuut op een hoger vuur. Kruid met de stoverijkruiden…

…hotspots en meer, waaronder deze heerlijke zelfgemaakte spinaziegnocchi (niet zo moeilijk als je misschien denkt) met geroosterde tomaatjes en basilicum.  Verwarm je oven voor op 220 graden. Meng in een…

…Voeg er de wortelen, champignons en seitan bij en stoof aan. Giet het seitanvocht en het bier samen met de rest van de ingrediënten bij de groenten. Voeg de room…

…Stoof ze glazig in 1 eetlepel olijfolie. Hak de spinazie en het brood fijn. Voeg toe aan de ui en stoof even mee. Haal de pan van het vuur en…

Meng de ketjap met de sambal,het paprika- en het kerriepoeder. Snijde seitan in blokjes, wentel ze door hetmengsel en laat minstens 2 uur marinerenin de koelkast. Pel en snipper…

…Kruid eventueel bij met peper en zout. Verwarm de oven voor op 200°C. Spreid de bladerdeegvellen open op een werkvlak. Schep in het midden wat spinazievulling. Vouw dicht tot driehoekjes…

…water aan de kook met een eetlepel zout. Dompel de spinazieblaadjes hierin onder en haal ze er met een schuimspaan meteen weer uit. Dompel ze vervolgens onder in een kom…

Blancheer de spinazie en knijp goed uit. Meng de spinazie met de feta, de pijnboompitten, de za’atar en de sumak. Snij de filodeeg in twee rechthoeken van 18 x…

Stoof de spinazie in wat olijfolie tot ze helemaal geslonken is. Kruid met peper en zout. Zet de pan van het vuur en laat een beetje afkoelen. Snij intussen de…

…met de seitan. Breng het seitanmengsel op smaak met gehaktkruiden, een beetje maggi, een paar druppels tabasco, peper, zout, nootmuskaat en wat knoflookpoeder. Verdeel het seitanmengsel in 10 porties. Leg…

…goudbruin. Stapel wat pancakes op elkaar, werk af met de kruidenkaas, radijsjes en de gerookte zalm, leg er nog een spinazieblaadje of takje dille bij, serveer met de kruiden-roomkaas.

…Meng tot een homogeen beslag. Snij de tomaten en de olijven in stukjes en spatel ze door het beslag. Vul de muffinvormpjes met het beslag. Bestrooi ze met de gemalen…

Snijd de schil van de ingelegde citroen en snijd de schil grof. Verwijder het hoedje van de rode pepers en snijd de pepers in fijne ringen. Pel en snijd de…

…massa. Smelt de boter en voeg toe aan de eitjes. Zeef de bloem en spatel voorzichtig onder het beslag. Stort in een beboterde en bebloemde springvorm en schuif 45 minuten…

…de andere helft van het deeg. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Haal de gekoelde lappen deeg uit de koelkast en steek er spiegeleivormpjes uit. Kneed de resten samen…