…de jeruk purut, de sereh gevolgd door de tomaten toe en laat dit zachtjes sudderen totdat de tomaten klein zijn geworden. Dan de kip toevoegen en het zachtjes gaar laten…

…in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor 2 minuten samen met de sereh en de jeruk purutblaadjes. Schep de gefruite bumbu daarna bij de bouillon…

…met de bumbu, de kunyit, de asam kandis en de sereh en breng aan de kook. Dan de vis en het zout toevoegen en kook het zachtjes gaar. Laat de…

…kleine stukjes. Marineer de vis met het limoensap en het zout voor tenminste 30 minuten. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh, de pandan…

…en fruit de sjalotjes, de knoflook, de lomboks, de sereh en de ketumbar voor 3 minuten. Voeg de garnalen toe en bak deze 3 minuten. Dan de paddenstoelen, de kerriepoeder…

…pan en zet apart. Bewaar 500ml bouillon. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh en de jeruk purut voor 4 minuten. Voeg dan het…

…en de kemirie fijn tot een pasta. Kneus de sereh. Verhit opnieuw de wok/wadjan en fruit hierin de bumbu met de sereh voor 3 minuten. Voeg dan de azijn…

…in een koekepan. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh, de kunyit…

Wrijf de vis in met het zout en het limoensap en laat dit 20 minuten intrekken. Rasp de jahe en de kunyit. Snijd de sjalloten en de knoflook in dunne…

…Snijd de sjalotten fijn, de paksoy in stukjes en de tomaten in kleine partjes. Verhit in een pan de bouillon en voeg daar de sereh, de jurut purut, de sjalotten…

Maak de calamari schoon en snijd het in dunne ringen. Snijd de knoflook en de sjalotjes fijn. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Pureer de lomboks. Verhit in een pan…

Maak de vis schoon en snijd deze in moten. Wrijf de moten in met het limoensap en en zout. Snijd de kool in stukjes van 1 1/2 cm. Snijd…

Snijd het vlees in dunne reepjes. Snijd de de jeruk purut, de lente-ui en de koriander fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

Maak de vis schoon en snijd deze in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de kokosmelk samen met de…

…de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu samen met de sereh voor 3 minuten. Voeg dan het water toe…

…voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh voor 4 minuten. Voeg de garnelen toe en bak voor…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de rawits in schuine ringen. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 5…

Sprenkel wat zout over de bloemen en pers deze uit. Spoel af en herhaal dit 4 maal. Verhit in een pan water en kook de bloemen. Giet af en herhaal…

…de papaya. Giet af en herhaal dit met vers water. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh en de jahe voor 3 minuten. Voeg…

Snijd het vlees in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan olie en fruit de bumbu voor 6 minuten. Dan…