Pers de citroen, de limoen, de sinaasappels en de pompelmoes. Laat het sap in de koelkast afkoelen. Snijd de zalm in dunne plakjes en leg ze in een kom. Snipper…

Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken vind je hier. Smelt een klontje boter in een grote soepketel. Verwijder de buitenste bladeren van de prei…

…Scheur de grootste bladeren in grove stukken. Verzamel de uitgelekte sla in een grote slakom. Snij enkele dikke sneden roggebrood in kleine dobbelstenen. De broodkorst hoef je niet te verwijderen…

…bij de saus. Toast de sneetjes roggebrood goudbruin. Voeg net voor het serveren de kervel toe aan de poulette. Serveer de poulette van paling samen met de sneetjes getoast roggebrood.

Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Snijd de mozzarella in kleine blokjes. Rasp de Parmezaanse kaas. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Meng de mozzarella met de geraspte kaas…

Voor de Culy Italia rubriek schrijft Saskia Balmaekers, Italië-expert en blogger van Ciao Tutti,  haar favoriete Italiaanse recepten, hotspots en tips.  Een genereus, warmhartig iemand wordt in Italië beschreven als buono come il…

…min. mee. Pureer de soep met een staafmixer glad. Breng op smaak met peper. Verdeel over kommen, besprenkel met de yoghurt en verkruimel het spek erover. Serveer met het roggebrood.

…laat 5 min. zachtjes koken. Snijd ondertussen de selderij fijn. Verdeel de soep over diepe borden en bestrooi met de selderij. Halveer de plakjes katenspek en beleg het roggebrood ermee.

…minuten staan tot het flink schuimt. Meng de bloem, het roggemeel, 2 el havervlokken en het zout in de kom van een keukenmachine met deeghaak. Voeg het gistmengsel en de…

Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote soepketel. Pel de uien en snijd ze in grote stukken. Stoof ze aan in de olie. Kneus en pel de knoflook. Doe…

…in de koeling zetten. Per keer een pan vullen wat nodig is en warm maken samen met rookworst en in soepketel bewaren, of direct serveren Serveren met roggebrood en katenspek

Voorbereiding:Meng de witte wijnazijn met de stroop,mosterd peper en olie.Snijd de appels in vieren en daarna in dunne plakjes.Giet de stroopdressing erover zodat ze niet verkleuren…

…vervolgens in blokjes. Zet opzij. Verwarm een scheutje olijfolie in een grote pan en bak de stukjes vis, zeebaars en rog, hierin enkele minuutjes langs één aan. Kruid met peper…

…Meng het mengsel van banaan door het boter-eimengsel. Zeef de bloem en het bakpoeder en meng dan kort met het roggemeel. Spatel het bloemmengsel dan door het banaan-botermengsel…

Doe de spinazieblokjes met 2 el water in een hapjespan en verhit op laag vuur met het deksel op de pan. Voeg, als de spinazie zachtjes kookt, de tuinerwten toe…

Scandinavisch Comfort Food is het heerlijke boek van Trine Hahnemann. In dit koobkoek vind je ruim 130 fijne Scandinavische familierecepten, waaronder deze comforting bloemkoolsoep. Maken, dus! "Deze soep is zeer geschikt als voorgerecht…

Doe alle ingrediënten voor de dressing in een keukenmachine en maal tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de rucola, de peer en de oude…

Snijd voor de topping de biet eventueel met behulp van de mandoline in zeer dunne plakken. Leg ze in een ondiepe schaal. Breng de wittewijnazijn en de suiker aan de…

Pel de ui en knoflook en snijd ze flinterdun. Verwijder de zaadjes en snijd de groene pepers in dunne ringetjes. Hak de koriandersteeltjes fijn en houd de blaadjes apart. Doe…

…beter dan met een staafmixer, want dan wordt ‘ie té glad).⠀ Gaar de rookworst, snijd de augurk in plakjes en serveer de snert met rookworst, augurk, roggebrood en mosterd.