Een romige risotto caprese met knapperige doradefilet, door chef Tommy den Hartog van restaurant Johannes speciaal gemaakt voor Marley Spoon. https://www.culy.nl/recepten/dorade-uit-de-oven-vietnamese…

…ze mooi goudbruin. Voeg de knoflook toe en laat even meebakken. Voeg nu de risottorijst toe en roer goed. Overgiet met de wijn en laat die volledig wegkoken. Voeg nu…

…Werk de risotto af met een lepel boter en een lepel gemalen parmezaan en breng op smaak met peper en zout. Snij de groene groenten naar wens en laat elke…

…en zout toe aan de rijst. Roer goed door. Giet dan de sperziebonen af en voeg ze samen met de paprika toe aan de risotto. Roer nog even goed door…

…je totdat de bouillon op is en de rest gaar. Breng de risotto op smaak met een flinke snuf peper en zout. Verdeel de risotto over twee borden en serveer.

…zachtjes. Voeg de risottorijst toe en bereid volgens gebruiksaanwijzing met de wijn en kruidenbouillontablet. Roerbak ondertussen in een pan volgens gebruiksaanwijzing de groentemix in olie. Schep de groentemix samen met…

…en schenk er een flinke scheut bouillon bij. Laat de risottorijst dit al roerend opnemen. Blijf om de paar minuten bouillon toevoegen tot de rijst beetgaar is. Dit duurt ca…

…Peterselie fijnknippen. Room culinair en helft peterselie door risotto scheppen. Gorgonzola over peen verdelen en beetje laten smelten. Risotto over vier borden verdelen en bestrooien met rest peterselie. Wortel er…

…laten worden. Roerbakgroente volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Finesse door rijst roeren en door en door warm laten worden. Op smaak brengen met zout en peper. Risotto met zalm en groente serveren.

…de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min. Voeg de spinazie hand voor hand toe en roer voorzichtig door de risotto. Snijd de kaas in blokjes, doe die erbij…

…oven. Haal de risotto van het vuur, roer de boter en de kaas erdoor. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Schep de risotto in de portobello's, bestrooi…

…min. mee. De risotto is klaar als het vocht bijna is opgenomen. Maak de bosuitjes schoon en snijd in reepjes. Strooi over de risotto. Serveer direct in diepe borden. Bestrooi…

…met het venkelzaad ca. 3 min. Voeg de venkel en citroenrasp toe en bak 3 min. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 2 min. tot de korrels glazig…

…Risottorijst en seasoning mix erdoor scheppen en volgens gebruiksaanwijzing bereiden met bouillon. In grote koekenpan rest van olie verhitten en roerbakmix 5 min. bakken. Worstjes in dunne plakjes snijden. Risottorijst…

…de rijst en blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal dit scheutje voor scheutje met de rest van de bouillon tot de risotto beetgaar en romig is. Dit duurt ca…

…zout toe en maal tot een pasta. Pers de citroen erboven uit en werk er de extra vierge olijfolie door. Verkruimel het grootste deel van de kaas boven de risotto…

…op smaak met peper, zout en chilipeper. Roer de rest van de boter erdoor, doe de deksel op de pan en laat de risotto 5 min. staan. Schep de peterselie…

…Neem de risotto van het vuur en laat hem ca. 1 minuut rusten. Roer de parmezaan, de boter en de lavas door de risotto en breng op smaak met zout…

Doe de restjes pompoenrisotto in een grote kom. Voeg het ei, de Parmezaanse kaas en de bloem toe. Meng alles goed tot een stevig beslag. Voeg eventueel tijm of rozemarijn…

…ui en snijd de selder in kleine stukjes. Smelt een klontje boter in een pot of braadpan en fruit de ui en risottorijst zo’n 2 min. op middelhoog vuur…