…knoflook en het halve sjalotje aan in een pan met de olijfolie op laag vuur. Voeg na 3-4 minuten de risottorijst en de rasp van een halve citroen toe…

…Ris en hak de rozemarijn fijn. Voeg de risottorijst toe en bak de rijst in circa 4 minuten glazig. Voeg een lepel bouillon toe en blijf roeren tot de bouillon…

…de venkel in de pan. Zet de waterkoker aan. Roer de risottorijst 2 minuten door de venkelpuree en voeg de saffraan toe. Giet de wijn erbij en laat inkoken. Giet…

…3 minuten mee. Voeg de rijst toe en roer tot de korrels glanzen. Voeg de bouillon toe en laat de risotto ca. 25 minuten zachtjes koken, tot hij gaar en…

…Pel en snipper de ui. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui risottorijst en roze peper op laag vuur. Schil en snijd de bieten in kleine…

…en fruit de sjalotten knoflook en chorizo circa 2 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak circa 1 minuut mee. Schenk de rode wijn erbij en laat de alcohol in…

…van de milde olijfolie, de ui en knoflook toe aan de hapjespan en fruit 3 min. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels…

…de tweede ui. Schep de risottorijst en courgetteblokjes erbij, schenk de bouillon erover en breng het geheel al roerend aan de kook. Kook de risotto 15 minuten, laat hem afgedekt…

…peper en de gamba’s en marineer ze circa 2 uur. Risotto Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit olie in de pan en fruit de ui en knoflook…

…minuten slinken en gaar worden. Roer de boerenkool boter en de Parmezaanse kaas door de risotto en breng op smaak met een beetje versgemalen peper. Serranoham en pijnboompitten Verspreid de…

Schil de pastinaak en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de pastinaak samen met de zoete aardappelblokjes en het bouillontablet in het water in 10 min. gaar Giet af…

…en fruit de ui en knoflook circa 3 minuten. Voeg de knolselderij rozemarijn en de risottorijst toe en bak circa 4 minuten. Voeg een lepel bouillon toe en blijf roeren…

…toe aan de ui en knoflook en bak kort mee. Voeg de risottorijst toe en bak circa 4 minuten mee. Voeg een lepel bouillon toe en blijf roeren tot de…

…Voeg de pompoen toe en bak circa 4 minuten mee. Voeg de risottorijst toe en bak in circa 2 minuten glazig. Schenk de witte wijn erbij en laat de alcohol…

…en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Strooi de risottorijst erbij en bak de rijst in circa 2 minuten glazig. Voeg de tomatenpuree toe en laat circa 1…

…Blijf roeren en kook de risotto in circa 15/20 minuten gaar. Haal met de achterkant van een theelepel de teentjes gepofte knoflook uit de bol en prak fijn. Pureer de…

…apart de garnalen, ongeveer 1,5 min. aan iedere kant. Schep daarna de courgette en garnalen over de risotto en maak af met wat versgeraspte Parmezaanse kaas en de kiemgroente.

…min. op laag vuur. Voeg de paprika, chipolata en risottorijst toe en bak 3 min. op middelhoog vuur. Roer er de tomatenblokjes door. Voeg scheutje voor scheutje de bouillon toe…

…aan tot ze bijna glazig zijn. Voeg dan de knoflook toe. Voeg de risottorijst toe aan de pan en bak al roerend 3 minuten mee, totdat de rijstkorrels glazig zijn…

…1 min. Voeg de rijst toe en schep goed door elkaar zodat alle korrels glanzen. Schenk zoveel van de bouillon bij de risotto tot de rijst net onder staat. Breng…